Yerba Mate vs Matcha!

2018-06-14
Yerba Mate vs Matcha!

Herbata Matcha i rytuał chanoyu

Matcha, tradycyjna zielona herbata japońska, uchodzi za herbatę posiadającą największą ilość kofeiny (teiny, nawet 3%). A to ze względu na jej bardzo drobno zmielone listki – na zupełny pył. Wymaga zatem uważnego, rytualnego wręcz przygotowania.

Matcha pochodzi z zacienionych plantacji, osłanianych bambusowymi konstrukcjami. Dzięki temu w listkach wytwarza się więcej aminokwasów, a napar z nich uzyskany – jest bardziej aromatyczny i słodszy. Do zmielenia używa się tylko najmłodszych, miękkich listków. Najlepszej jakości matcha przeznaczona jest do ceremonii herbacianej, którą w Japonii nazywa się chanoyu - „woda na herbatę, „wrzątek na herbatę”. Ów rytuał przygotowuje mistrz (cha-jin, człowiek herbaty), a przyświecające przy piciu i przygotowaniu naparu wartości to: wa, kei, sei, jaku – harmonia, szacunek, czystość, spokój.
Cały proces jest dość długi i wymaga np. obmycia rąk uczestników w źródle w ogrodzie herbacianym, a wszystko wykonywane jest w ciszy i odosobnieniu. W prostym, minimalistycznym pomieszczaniu (chashitsu, pawilon herbaciany) mistrz za pomocą bambusowego pędzla rozprowadza i pieni sproszkowaną herbatę. Ceremonia przeprowadzona w duchu zen, łączy w sobie piękno z codziennością, filozofię zarówno w odniesieniu do świata, jak i do samego aktu picia herbaty, a całość przepasana nicią harmonii wynikającej ze skupienia umysłu na chwili obecnej i nierozpraszania go zbędnymi faktami, zaburzającymi swobodny przepływ prostoty i ciszy.
Herbata sproszkowana Matcha zawiera w sobie całą gamę zdrowotnych wartości, co sprzyja traktowaniu jej jako najbardziej wykwintnego naparu w krajach Azji. W proszku, który jest wypijany (a nie parzony, jak w przypadku większości herbat) pełno jest oczyszczającego chlorofilu, rozluźniającej l-teaniny i polifenoli oraz oczywiście teiny, która wpływa na energetyzujące działanie Matchy. To niezwykłe połączenie daje efekt pobudzenia pełnego koncentracji, relaksu i swobody w wyrażaniu myśli.

Yerba Mate i rytuał cebar

Tymczasem Yerba Mate... także słynie z dużej zawartości kofeiny (mateiny), potencjału energetycznego oraz rytualnego parzenia. Oczywiście ów rytuał trochę różni się w zależności od kraju (Paragwaj, Argentyna, Urugwaj, Brazylia), rodzaju suszu i samej kultury z jakiej wywodzi się Yerba Mate: kultury indiańskiej, gdzie cebar, ceremonia picia mate, związana jest z cementowaniem więzi międzyludzkich, ze społeczną tradycją podtrzymującą najdawniejsze wartości. W przeciwieństwie do chanoyu, yerbowy rytuał jest bardziej energiczny, rozgadany i otwarty, a sama Yerba Mate to jakby łącznik pomiędzy ideami w ludzkich głowach. Mistrzem ceremonii jest cebador, gospodarz, matero pełne suszu krąży po okręgu wśród gości.
Wśród yerb także znajdziemy sproszkowane wersje, podobne do Matchy - takie które mają najwięcej wartości odżywczych (przeciwutleniacze, polifenole, witaminy, minerały), jak i mateiny – ponieważ poprzez dokładne zmielenie listków otrzymujemy wydajny proszek yerbowy. Taki właśnie pija się w Południowej Brazylii i nazywa się go chimarrao. Tego typu yerba mate posiada intensywny, trawiasty smak dżungli o niezaprzeczalnej mocy energetycznej.

Yerba Mate kontra Matcha

Dość niedawno powstał produkt na wzór Matchy i Yerba Mate – ceremonialna yerba zwana Kõ'gõi. Jest produkowana z dbałością o jakość i szczegóły mielenia, zgodne z japońską tradycją uważności i mistrzostwa w sztuce herbacianej na każdym etapie produkcji. Otrzymujemy w ten sposób Yerba Mate w intensywnie aromatycznym, ciemnozielonym proszku, który możemy popijać na wzór Matchy, w stylu bardziej herbacianym niż yerbowym. Zyskujemy tym samym dobrą jakość yerby (do Kõ'gõi przeznaczone są krzewy z zacienionych upraw), która według badań posiada więcej przeciwutleniaczy i polifenoli niż zielona herbata, dodatkowo zawiera się w niej teofilina i teobromina. Natomiast Matcha przoduje w zawartości katechin oraz l-teaniny.1
Większość związków czynnych zawartych w obydwu roślinach ma działanie oczyszczające organizm (moczopędne) z toksyn, metali ciężkich, neutralizujące wolne rodniki opóźniając procesy starzenia i pozytywnie wpływając na układy oddechowy, krążeniowy, pokarmowy oraz nerwowy. Matcha będzie trochę bardziej pomagała w ogólnej relaksacji, zaś Yerba Mate na otwartość w komunikacji.
Dwa rytuały: wokół sproszkowanej Camelli Sinensis i sproszkowanego Ostrokrzewu Paragwajskiego różnią się zatem: sposobem pozyskiwania i przetwarzania suszu – Matcha charakteryzuje się dbałością o szczegóły już od początku procesu, tradycyjna Yerba Mate (także chimarrao) niekoniecznie, gdyż tu liczy się dość mocno ilość, z tego schematu wymyka się jednak Mate Green Matcha oraz organiczne, selekcjonowane Yerba Mate.
Przede wszystkim jednak dwa rytuały różnią się tradycją, która sobą kultywują. W przypadku Matchy jest to oddanie się filozofii zen, odejście od blichtru świata na rzecz afirmacji każdego aktu codziennego. Zaś w ceremonii chimarrao istotne jest podtrzymanie kultury mate, pitej w kręgu wśród przyjaciół, społeczności, plemienia; rodzącej ufność wobec ludzi i łatwość w komunikacji.
Obydwa napary dodają siły, odsuwają na bok instynkty dotyczące przetrwania i konsumpcji, a wprowadzają w stan kreacji, wewnętrznego spokoju (w przypadku yerby dotyczy to bycia w kręgu, wśród ludzi) i twórczego stanu umysłu – niezależnie czy zderzymy go z innymi, czy też rozwiniemy w takt własnej pasji. Każdy z tych rytuałów wymaga poświęcenia uwagi na bycie tu i teraz oraz rozkoszowanie się nie tylko smakiem, ale też aktem popijania naparu. Dodatkowo jednak sama jakość takiego zielonego proszku jest bardzo istotna, aby odczuć jego faktyczne działanie i łatwiej skomunikować się z siłą drzemiącą w roślinie.
 
MB
 

1Dane Sklep Yerba Market: https://www.yerbamarket.com/data/include/cms/Ulotka_Mate_Green_Matcha_POLSKA.pdf

 

[ Uwaga! Kopiowanie i powielanie tekstów oraz zdjęć surowo zabronione.]
Polecane
Yerba Mate Green DESPALADAYerba Mate Green DESPALADA
4,13 zł - 49,97 zł413 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green FITNESS Yerba Mate Green FITNESS
4,19 zł - 47,99 zł13,99 zł - 13,99 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green ENERGY Yerba Mate Green ENERGY
4,19 zł - 49,00 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green MAS ENERGIA GUARANAYerba Mate Green MAS ENERGIA GUARANA
4,19 zł - 50,98 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green DETOXYerba Mate Green DETOX
4,19 zł - 49,99 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green SILUETAYerba Mate Green SILUETA
4,19 zł - 48,99 zł13,99 zł - 19,99 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
200g50g400g1kg
Yerba Mate Green TOASTED PalonaYerba Mate Green TOASTED Palona
4,19 zł - 49,99 zł419 pkt.
Wybierz rozmiar
50g400g1kg
Yerba Mate Green ORGANIC BIO DESPALADAYerba Mate Green ORGANIC BIO DESPALADA
4,99 zł - 31,47 zł59,99 zł - 59,99 zł499 pkt.
Wybierz rozmiar
50g400g1kg
Yerba Mate Green Matcha Ceremonial - sproszkowanaYerba Mate Green Matcha Ceremonial - sproszkowana
11,99 zł - 29,99 zł12,99 zł - 12,99 zł1199 pkt.
Wybierz rozmiar
20 g100g
Zaufane Opinie IdoSell
4.80 / 5.00 649 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-01-27
Jak zwykle szybka dostawa i produkty zgodne z opisem
2023-01-23
Nie mogę narzekać na jakość obsługi, jednak dopiero rozpoczynam swoją przygodę z Yerbą i zobaczymy jak to będzie wyglądało w dłuższej perspektywie czasowej - mam nadzieję, że zawsze będę mógł wystawiać 5 gwiazdek za jakość obsługi :)

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep wraz z Zaufanymi Partnerami przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie np. IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Pliki cookies wykorzystywane są w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności, a także w celach analitycznych, marketingowych, oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań w tym także do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych) oraz do poprawnego działania strony internetowej. Warunki przechowywania lub dostępu do cookie możesz określić w Twojej przeglądarce.

Klikając „ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY” wyrażasz zgodę na stosowanie ciasteczek zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki oraz na dostosowanie treści na stronie naszego Sklepu do Twoich preferencji, a także w celach statystycznych i marketingowych, w tym do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych). Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie poprzez usunięcie plików cookies z przeglądarki z danego urządzenia końcowego.

Jeżeli klikniesz „NIE WYRAŻAM ZGODY” - nie będzie możliwe wejście na stronę Sklepu.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel