Herbaty czerwone (herbata czerwona)
Herbaty czerwone to inaczej mówiąc herbaty półfermentowane. Najbardziej popularne są odmiany: Pu-erh i Oolong. Produkuje się je z szerokolistnej odmiany krzewu herbacianego. Od typowej herbaty czarnej różnią się tym, że zostają poddane dodatkowym procesom fermentacji i leżakowania oraz zawierają więcej mikroelementów, teiny, białka oraz olejków eterycznych. Cały proces produkcji czerwonych herbat jest do tej pory częściowo okryty tajemnicą. Wiadomo, że dobra, czerwona herbata musi leżakować, podobno najlepsze, a zarazem najdroższe herbaty leżakują nawet ponad 50 lat. Napar ma brunatnoczerwoną barwę oraz ziemisty posmak i zapach. Herbata czerwona zawiera flawonoidy pobudzające enzymy pokarmowe. Polecana dla osób z nadwagą.
Sposób parzenia: wsypać łyżeczkę herbaty do filiżanki (200 - 250 ml); zalać susz przegotowaną wodą o temp. 95 stopni C, parzyć pod przykryciem 3 – 5 minut. Fusy zalewać można trzykrotnie za każdym razem wydłużając o pół minuty czas parzenia.
