Yerba Mate del Cebador

Yerba mate Del Cebador to urugwajska marka firmy spożywczej Molino Puritas, obecna na rynku od ponad 30 lat. Powstaje z liści uprawianych w Brazylii, a mieszana i pakowana jest w Urugwaju, w typowym dla tego kraju stylu: bardzo drobno zmielona, prawie bez patyczków, z mocnym, gęstym naparem. W czerwcu 2026 roku dwie klasyczne odmiany Del Cebador zdobyły najwyższe wyróżnienie, Gran Oro, na pierwszym Mundialu Yerba Mate w Buenos Aires.

W naszej ofercie jest Del Cebador Compuesta w paczce 500 g, czyli yerba tej marki z dodatkiem ziół.

Złoto na pierwszym Mundialu Yerba Mate

Pierwszy Mundial Yerba Mate odbył się w dniach 6–8 czerwca 2026 roku w Museo del Mate w Buenos Aires. Do konkursu zgłoszono około 160 próbek yerby z Argentyny, Urugwaju, Brazylii i Paragwaju. Jury oceniało każdą próbkę w trzech etapach: najpierw wygląd suszu, potem aromat, a na końcu smak, i to na dwa sposoby, jako napar i jako tradycyjne mate z bombillą.

Del Cebador zgłosiła dwie odmiany bez dodatków: Del Cebador Clásico i Del Cebador Intenso. Obie otrzymały medal Gran Oro i wyróżnienie za doskonałość w kategorii padrón uruguayo, czyli yerby w standardzie urugwajskim. Według przedstawiciela marki były to jedyne urugwajskie yerby z najwyższą notą w tej kategorii. Dla firmy, która dopiero od grudnia 2025 roku sprzedaje yerbę w Argentynie, był to mocny start na nowym rynku.

Historia marki Del Cebador

Markę stworzyło Molino Puritas, urugwajski producent żywności, który ponad 30 lat temu uznał, że na urugwajskim rynku brakuje takiej yerby. Pierwsze hasło Del Cebador brzmiało „sin yuyos, sin nervios, sin acidez”, czyli bez dodatków ziołowych, bez twardych nerwów liści i bez kwasowości, ale bez utraty trwałości smaku. Hasło dotyczyło klasycznej odmiany. Compuesta z ziołami to osobna linia marki.

Urugwaj prawie nie uprawia ostrokrzewu paragwajskiego, dlatego Del Cebador, tak jak większość urugwajskich yerb, powstaje z liści z południowej Brazylii. W Urugwaju są one mieszane według receptury marki i pakowane.

Urugwajski styl yerby (PU1)

Yerba w standardzie urugwajskim, oznaczana też jako PU1, różni się od argentyńskich elaborad. Liście są zmielone bardzo drobno, z dużą ilością pyłu i znikomym udziałem patyczków. Napar od pierwszego zalania jest intensywny i gęsty, a smak długo się utrzymuje. W Urugwaju mate pije się przez cały dzień, z dużych naczyń i z termosem pod ręką, więc yerba musi wytrzymać wiele zalań.

Del Cebador Compuesta

To urugwajska yerba wzbogacona mieszanką ziół. Obok drobno zmielonych liści i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego są w niej trawa cytrynowa, nasiona anyżu, owoc kopru włoskiego, rumianek, carqueja (południowoamerykańskie zioło o gorzkawym, ziołowym aromacie), anyż gwiaździsty i zielona herbata.

Smak jest zdecydowany, z wyraźną, ale nieprzesadną goryczką yerby. Zioła dodają mu słodkawo-korzennych nut anyżu i kopru, cytrusowej świeżości trawy cytrynowej i delikatnego, kwiatowego tła rumianku. Compuesta dobrze sprawdza się na ciepło i jako tereré: można ją zalewać zimną wodą albo sokiem.

Jak parzyć Del Cebador?

Drobną yerbę urugwajską najlepiej parzyć metodą urugwajską. Nasyp susz do trzech czwartych naczynia, zakryj wylot dłonią i przechyl matero, żeby yerba zsunęła się na jedną stronę. W wolne miejsce między suszem a ścianką wlej trochę wody o temperaturze pokojowej i poczekaj, aż susz ją wchłonie. Wbij bombillę tam, gdzie była woda, i dopiero wtedy zalewaj wodą o temperaturze do 75°C.

Wodę lej cienkim strumieniem po bombilli, zawsze w to samo miejsce, a samej bombilli nie ruszaj. Drobne liście łatwo zbijają się wokół sitka i utrudniają picie.

Najczęstsze pytania o Del Cebador

Co znaczy „cebador”?

Cebador to osoba, która przygotowuje mate i podaje je kolejno wszystkim w kręgu. Zalewa susz, sam wypija pierwszy napar, a potem dolewa wody i przekazuje naczynie dalej. Nazwa marki nawiązuje więc do samego rytuału wspólnego picia mate.

Które odmiany Del Cebador zdobyły złoto?

Medal Gran Oro na Mundialu Yerba Mate 2026 otrzymały dwie odmiany bez dodatków: Clásico i Intenso. W naszej ofercie jest ziołowa Compuesta tej samej marki.

Czy Del Cebador to yerba urugwajska czy brazylijska?

Marka jest urugwajska, a liście pochodzą z Brazylii. Mieszanie, receptura i pakowanie odbywają się w Urugwaju, a smak i sposób mielenia odpowiadają urugwajskim upodobaniom.