Yerba Mate Rojo

Yerba mate Mate Rojo to argentyńska yerba z Oberá w prowincji Misiones, produkowana przez rodzinną firmę Molinos La Misión, należącą do rodziny Stepaniuk. Marka istnieje od 1992 roku i słynie z naturalnie, długo sezonowanej yerby i jednych z pierwszych w Argentynie yerb przygotowanych specjalnie do tereré.

W naszej ofercie są trzy odmiany w paczkach 500 g: klasyczna Mate Rojo Tradicional, ziołowa Mate Rojo Compuesta i Mate Rojo Tereré do picia na zimno.

Historia marki Mate Rojo

Historia rodziny zaczyna się od Niny Solovej de Stepaniuk, która jako dziesięcioletnia dziewczynka przypłynęła z Ukrainy do Argentyny. W połowie XX wieku razem z mężem Gregoriem uprawiała pięć hektarów yerby pod Oberá. Później Juan Stepaniuk założył własną suszarnię yerby, a w 1992 roku rodzina stworzyła markę Mate Rojo, która miała reprezentować Misiones.

Dziś firmę prowadzą syn i wnuk Juana Stepaniuka. Molinos La Misión należy do Ruta de la Yerba Mate, szlaku turystycznego po plantacjach i zakładach yerbaterskich, a poza Mate Rojo produkuje też marki Mate 10 i Mate Kurupi.

Naturalne sezonowanie i ekologiczne opakowanie

Jedną z zasad Mate Rojo jest naturalne, nieprzyspieszane sezonowanie liści i patyczków. W przypadku Compuesty trwa ono 18 miesięcy. Długie leżakowanie daje głębszy, gładszy i mniej kwasowy smak, a przy tym zachowuje aromat i kolor suszu.

Na 30-lecie marki firma wprowadziła w Argentynie Mate Rojo Bio, jedno z pierwszych opakowań yerby, które rozkłada się w ziemi w ciągu około 180 dni. Powstaje z papieru z trzciny cukrowej i skrobi kukurydzianej, bez chemicznych wybielaczy. Producent zachęca, żeby pustą paczkę wykorzystać jako doniczkę.

Rodzaje yerba mate Mate Rojo

Mate Rojo Tradicional

Klasyczna argentyńska elaborada z liśćmi i patyczkami ciętymi średnio i grubiej, z dość dużą ilością drobnego pyłu. Aromat ma dymne akcenty i delikatną słodycz w drugim planie. Smak jest typowy dla leżakowanych argentyńskich yerb: dość łagodny, z kremową nutą, która pojawia się około trzeciego zalania. Od czwartego zalania napar wyraźnie zaokrąglają słodkawe tony, a smak trzyma się przez wiele dolewek.

Mate Rojo Compuesta con hierbas

Yerba sezonowana 18 miesięcy, wzbogacona miętą, poleo i rumiankiem. Napar jest przyjemnie miętowy i herbaciany, z delikatną słodyczą rumianku. Goryczka i cierpkość są umiarkowane, więc to dobra propozycja dla osób, które wolą lżejsze, aromatyczne mieszanki. Sprawdza się na ciepło i jako tereré.

Mate Rojo Tereré

Yerba przygotowana specjalnie do picia na zimno. Liście są cięte grubiej, z mniejszą ilością pyłu i średnią ilością patyczków, a susz ma naturalny, oliwkowozielony kolor. Aromat jest świeży i roślinny, a smak lekki i orzeźwiający, z mniejszą goryczką niż w klasycznej yerbie. Dobrze łączy się z lodem, cytryną, sokiem pomarańczowym i miętą.

Jak parzyć Mate Rojo?

Na ciepło wsyp susz do połowy lub dwóch trzecich naczynia, przechyl je, żeby yerba ułożyła się w skos, i zwilż niższą stronę chłodną wodą. Wbij tam bombillę i zalewaj wodą o temperaturze do 75°C, zawsze w to samo miejsce.

Na tereré napełnij naczynie do około trzech czwartych, ułóż susz w skos i zalewaj zimną wodą z lodem albo sokiem. Dolewaj, aż smak wyraźnie osłabnie. Najlepiej do tego nadaje się Mate Rojo Tereré, ale Compuesta z miętą też dobrze smakuje na zimno.

Najczęstsze pytania o Mate Rojo

Którą Mate Rojo wybrać?

Jeśli pijesz yerbę na ciepło i lubisz klasyczny argentyński smak, wybierz Tradicional. Jeśli wolisz łagodniejsze, ziołowe napary, sięgnij po Compuestę. Na upały i do picia z lodem najlepsza będzie Mate Rojo Tereré.

Czym yerba do tereré różni się od zwykłej?

Cięciem. Yerba do tereré ma grubsze liście i mniej pyłu, więc szybko oddaje smak w zimnej wodzie, a napar pozostaje klarowny. Skład jest ten sam: czysta yerba mate.