Yerba Mate Aromatica

Yerba mate Aromatica (w oryginale Aromática) to paragwajska marka rodzinnej firmy Haraldo Peter S.R.L., której korzenie sięgają Niemiec. Yerba powstaje z liści z własnych plantacji i przed zmieleniem leżakuje od 18 do 24 miesięcy. To długie sezonowanie odpowiada za charakterystyczny smak i aromat, od którego marka wzięła nazwę.

W naszej ofercie jest Aromatica Premium w paczce 500 g.

Historia marki Aromática

Firmę założył w 1969 roku Haraldo Peter, wspierany przez całą rodzinę. Początkowo Aromática trafiała do klientów wyłącznie na wagę, w workach po 20 i 10 kilogramów, a później po 5 i 3 kilogramy. Popularność zdobywała przede wszystkim w sprzedaży hurtowej, a mniejsze opakowania dla klientów indywidualnych pojawiły się dopiero z czasem.

Firma nadal należy do rodziny Peter. Ma własne plantacje i własny sprzęt do zbioru, a cały proces, od zbioru przez sezonowanie po mielenie i pakowanie, prowadzi sama. Poza klasyczną yerbą produkuje też compuesty z ziołami i linię Premium.

Aromatica Premium – jak smakuje?

Premium powstaje ze specjalnie wyselekcjonowanych liści i jest sezonowana dłużej niż standardowe yerby marki. Producent opisuje ją jako łagodniejszą od pozostałych odmian Aromáticy, ale na tle innych yerb to nadal klasyczna, wyrazista paragwajka.

Suchy susz pachnie delikatnie sianem i waflami. Po zalaniu pojawiają się słodko-gorzkie nuty, które przypominają ciasto pieczone w piecu chlebowym. W smaku na pierwszy plan wychodzi palona goryczka z drzewnym akcentem, połączona z roślinną słodyczą. Na chwilę pojawia się lekki kwasek, a finisz jest słodkawy i kremowy, trochę jak bawarka, czyli czarna herbata z mlekiem.

Susz jest drobno zmielony, z niewielką ilością większych liści, sporą ilością patyczków i trochę większą niż przeciętnie w paragwajskich yerbach ilością pyłu.

Jak parzyć Aromatica?

Przy pylistej paragwajskiej yerbie dobrze najpierw uspokoić pył. Wsyp susz do połowy lub dwóch trzecich naczynia, zakryj je dłonią, odwróć i delikatnie potrząśnij. Potem ułóż yerbę w skos, zwilż niższą stronę chłodną wodą i wbij tam bombillę z gęstym sitkiem.

Na ciepło zalewaj Aromaticę wodą o temperaturze do 75°C, zawsze w to samo miejsce. Sprawdza się też na zimno: w Paragwaju yerbę najczęściej pije się jako tereré, z wodą z lodem.

Najczęstsze pytania o Aromatica

Czy Aromatica ma dodatki aromatów?

Nie. Mimo nazwy Aromatica Premium to czysta yerba mate, bez ziół i aromatów. Charakterystyczny zapach siana, wafli i pieczonego ciasta daje długie, nawet dwuletnie sezonowanie liści.

Czy Aromatica nadaje się na początek?

Raczej dla osób, które znają już yerba mate. To intensywna paragwajka z paloną goryczką, choć bardziej zrównoważona niż wiele yerb z tego kraju. Jeśli dopiero zaczynasz, nasyp mniej suszu i zalewaj wodą o temperaturze ok. 70°C.