Yerba Mate La Rubia - paragwajska legenda!

Yerba mate La Rubia to niewielka paragwajska marka, której trudno szukać na półkach supermarketów. Producent wytwarza rocznie ograniczoną ilość yerby, więc La Rubia bywa trudno dostępna nawet w samym Paragwaju. To klasyczna elaborada con palo: drobno zmielone liście, patyczki i pył, mocny smak i delikatna nuta dymu.

W naszej ofercie jest La Rubia Elaborada con palo w paczce 500 g.

Skąd pochodzi yerba mate La Rubia?

La Rubia powstaje w Paragwaju, w małej manufakturze, która nie konkuruje skalą z dużymi yerbaterami. Liście pochodzą z plantacji, na których krzewy rosną w zrównoważonym nasłonecznieniu i częściowym cieniu, a po zbiorze są przetwarzane tradycyjnymi metodami. Gotowy susz trafia do papierowych opakowań z makulatury.

Wśród paragwajskich miłośników tereré uchodzi za jedną z najtrudniej dostępnych yerb w kraju.

Jak smakuje La Rubia?

To mocna, klasycznie gorzka yerba z ziemistymi nutami. Na tle innych paragwajskich elaborad jest dymiona dość delikatnie, więc dym nie dominuje nad smakiem samego liścia. Pierwsze zalania są intensywne i lekko kwaskowe, a mniej więcej od trzeciego pojawia się przyjemna, ciasteczkowa goryczka.

Na zimno kwaskowe nuty łagodnieją, a napar robi się bardziej okrągły. Dlatego La Rubia tak dobrze sprawdza się w tereré, też z dodatkiem soku albo owoców.

La Rubia Elaborada con palo

To jedyna odmiana marki w naszej ofercie i zarazem jej klasyka. W paczce jest wyłącznie paragwajski susz: drobno zmielone liście, patyczki i spora ilość pyłu, bez żadnych dodatków. Patyczki łagodzą intensywność liści, a pył sprawia, że napar od początku jest gęsty i mocny.

La Rubia to dobry wybór dla osób, które znają już paragwajskie yerby i szukają czegoś mniej popularnego niż duże marki, a zarazem mniej dymnego niż typowa paragwajska klasyka.

Jak parzyć La Rubia?

Przy drobno zmielonej yerbie najważniejsza jest dobra bombilla. Wsyp susz do połowy lub dwóch trzecich naczynia, zakryj je dłonią, odwróć i potrząśnij, żeby pył zebrał się na górze. Potem ułóż yerbę w skos, zwilż niższą stronę chłodną wodą i wbij tam bombillę z gęstym sitkiem.

Na ciepło zalewaj La Rubia wodą o temperaturze do 75°C, zawsze w to samo miejsce. Na tereré użyj zimnej wody z lodem, a jeśli lubisz, dodaj plasterki cytryny albo listki mięty. Ten sam susz możesz zalewać wiele razy, aż smak wyraźnie osłabnie.

Najczęstsze pytania o La Rubia

Dlaczego La Rubia jest trudno dostępna?

Bo to mała produkcja. Producent wytwarza ograniczoną ilość yerby w roku i sprzedaje ją w całości, więc kolejne partie pojawiają się nieregularnie. Jeśli La Rubia Ci zasmakuje, dobrze mieć jedną paczkę w zapasie.

Czy La Rubia jest mocna?

Tak. To klasyczna paragwajska elaborada z pyłem, więc smak jest intensywny i gorzki. Od wielu paragwajskich yerb różni się delikatniejszym dymem. Jeśli dopiero zaczynasz, nasyp mniej suszu i zalewaj wodą o temperaturze ok. 70°C.

Czy La Rubia nadaje się na tereré?

Bardzo dobrze. W zimnej wodzie traci część kwaskowości i ostrości, a zachowuje wyraźny smak liścia. Tereré to zresztą najpopularniejszy sposób picia yerby w Paragwaju.