Terere - yerba mate na zimno, yerba mrożona, z kostkami lodu
Przygotowanie yerba mate na zimno
Zimna yerba mate, zwana tereré, doskonale gasi pragnienie nie tylko w upalne dni, ale zawsze wtedy, gdy po prostu chce się nam pić. Yerba mate przygotowana na zimno jest bardzo ożywcza i orzeźwiająca. Przygotowuje się ją tak samo jak klasyczną yerbę mate, ale zamiast ciepłej, przestudzonej wody, susz zalewa się lodowatą wodą. Dobrą praktyką jest dodanie kilku kostek lodu do naczynka z suszem.
Aby uzyskać smaczną terere, należy wydłużyć czas "parzenia" do około 15 minut od pierwszego zalania. Dłuższy czas pozwala listkom yerba mate na zmacerowanie się, uwolnienie składników do wody i nasiąknięcie. Wtedy tereré nabiera bardziej wyrazistego smaku. Klasyczne 3 minuty parzenia na ciepło są w przypadku tererr zbyt krótkie.
Idealne yerby do przygotowania terere to te, które zawierają owoce lub zioła. Oczywiście, każda yerba zalana zimną wodą staje się tereré, a wiele klasycznych gatunków nadaje się do takiego przygotowania. Yerba podana na zimno daje możliwość tworzenia wielu własnych mieszanek. To idealna okazja do eksperymentowania, bo wykorzystując kwiaty, suszone owoce oraz różne zioła, świeże lub suszone, osiągniemy różne smaki i zapachy.
Yerba mate terere jest szczególnie polecana podczas ciepłych i gorących dni. Wtedy 2-3 litry tego napoju zapewniają doskonałe orzeźwienie i nawadnianie.
TIP Yerbamarket: Susz yerba mate można zalewać zimnym sokiem owocowym, nektarem, kompotem z owoców sezonowych lub wodą z sokiem. Szukajcie swojej własnej receptury na terere! :)
- 1
- 2
- 1
- 2
Co to jest terere?
Tereré to zimna wersja napoju z suszu yerba mate, mająca swoje korzenie w Paragwaju. Obecnie przygotowywanie yerby na zimno rozprzestrzeniło się na inne kraje, takie jak Argentyna, Urugwaj, Brazylia i Chile. W Europie Polska może się pochwalić rosnącą popularnością yerba mate na zimno.
Badania wykazują, że słowo "tereré" pochodzi z języka Indian Guarani. Podczas wspólnych rytuałów w kręgu mate, pod koniec picia słychać było trzy głoski: te-re-re, które dały początek tej nazwie. Historycy ustalili również, że fraza "té jere" w języku Guarani oznacza "kolejkę do herbaty", co może być związane z dzisiejszą nazwą.
Yerba mate zalana lodowatą wodą dodawała wojownikom wigoru, rozjaśniała umysł i zmniejszała uczucie głodu. Współcześni mieszkańcy Paragwaju uznali terere za napój narodowy. Od 2020 r. UNESCO dodało paragwajską tradycję picia terere do listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego. W Paragwaju yerba mate na zimno pijana jest nie tylko dla pobudzenia, ale również w celu nawodnienia organizmu w ciągu dnia i schłodzenia się w upale. Do przygotowania terere potrzebny jest duży, co najmniej dwulitrowy termos. Taki bukłak, przewieszony przez ramię, miliony Paragwajczyków zabierają codziennie do pracy, na spotkania czy na uczelnie. Bez względu na to, czy idzie się na wycieczkę z przyjaciółmi, czy wyrusza w podróż, zimna yerba musi być pod ręką. Dawniej terere pijało się w guampie - naczyniu do terere, tradycyjnie wykonanym z bawolego rogu lub kopyta, choć obecnie często używa się również matero ceramicznego, metalowego czy z drewna palo santo.
Jak zrobić smaczną yerba mate terere?
Kiedy czujemy pragnienie, należy się napić – to zasada, której nie warto bagatelizować. Najczęściej zapominamy o nawadnianiu się późną wiosną i latem. W krajach takich jak Paragwaj, gdzie lata są długie i bardzo gorące, tradycyjny napój Indian – tereré – okazał się najlepszym rozwiązaniem. Terere ma wszystkie pozytywne właściwości, pozwalające ulżyć mieszkańcom przy temperaturach sięgających 40 stopni Celsjusza. Dlatego większość paragwajskich yerba mate zawiera w składzie dużo ziołowych dodatków, które sprawiają, że terere jest orzeźwiające i smaczne.
Większość mieszkańców Ameryki Południowej zna sposób przygotowywania yerby na zimno. Pytania o to, czy yerba mate zrobiona z lodowatą wodą i sokiem działa tak samo jak przygotowana na ciepło, są naturalne. Yerba mate terere zachowuje wszystkie swoje właściwości, jest jednak delikatniejsza w smaku, a pojawianie się yerbowej esencji w napoju rozkłada się w czasie. Smak nie jest tak gorzki i intensywny jak w przypadku yerba mate zrobionej na ciepło.
Do terere używa się różnorakich akcesoriów, takich jak palo santo, guampy, szklane naczynia, bambusowe bombille i duże termosy. Wszystkie te produkty znajdziesz w naszej stałej ofercie.
Przeglądając nasze produkty do terere, znajdziecie yerba mate dedykowane przez producentów, właśnie jako odpowiednie dla yerby na zimno. Są to yerby paragwajskie, argentyńskie i brazylijskie, a także terere organiczne i premium oraz gotowe zestawy do terere.
