Terere – jak przygotować chłodzący, mrożony napój yerba mate

Yerba mate na zimno, czyli lodowaty, zimny, orzeźwiajacy i chłodzący napój z yerba mate zwany tereré, z kostkami lodu, doskonale gasi pragnienie nie tylko w upalne, letnie dni, ale zawsze wtedy, gdy po prostu chce się nam pić. Yerba mate przygotowana na zimno jest bardzo ożywcza i orzeźwiająca. Przygotowuje się ją tak samo jak klasyczną yerbę, ale zamiast ciepłej, przestudzonej wody, susz zalewa się lodowatą wodą. Dobrą praktyką jest dodanie kilku kostek lodu do naczynka, tykwy z suszem.

Wprowadzenie do yerba mate

Yerba mate to napój tradycyjnie spożywany w Ameryce Południowej, szczególnie w Paragwaju, Argentynie, Brazylii i Urugwaju. Przygotowywany jest z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Yerba mate może być spożywana zarówno na gorąco, jak i na zimno, co czyni ją niezwykle wszechstronnym napojem. Jej popularność wynika z unikalnego smaku oraz korzystnych właściwości pobudzających, orzeźwiajacych, poprawy koncentracji, zwiększenia energii. Yerba mate terere jest jednym z najpopularniejszych napojów na zimno w Paragwaju, idealnym na upalne dni.

Co to jest terere?

Tereré to zimna wersja napoju z suszu yerba mate, mająca swoje korzenie w Paragwaju. Obecnie przygotowywanie yerby na zimno rozprzestrzeniło się na inne kraje, takie jak Argentyna, Urugwaj, Brazylia i Chile. W Europie Polska może się pochwalić rosnącą popularnością yerba mate na zimno. W Polsce, gdzie lata są coraz cieplejsze, rośnie popularność yerba mate na zimno, co sprawia, że coraz więcej osób sięga po lodowatą yerbę.

Badania wykazują, że słowo “tereré“ pochodzi z języka Indian Guarani. Chodzi o to, że podczas wspólnych rytuałów w kręgu mate, pod koniec picia słychać było trzy głoski: te-re-re, które dały początek tej nazwie. Historycy ustalili również, że fraza “té jere” w języku Guarani oznacza “kolejkę do herbaty”, co może być związane z dzisiejszą nazwą.

Yerba mate zalana lodowatą wodą dodawała wojownikom wigoru, rozjaśniała umysł i zmniejszała uczucie głodu. W regionie Chaco, podczas konfliktu zbrojnego między Paragwajem a Boliwią w latach 30. XX wieku, yerba mate na zimno, w formie tereré, stała się popularnym napojem wśród żołnierzy w trudnych warunkach pogodowych. Współcześni mieszkańcy Paragwaju uznali terere za napój narodowy kraju. Od 2020 r. UNESCO dodało paragwajską tradycję picia terere do listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego. W Paragwaju yerba mate na zimno pijana jest nie tylko dla pobudzenia, ale również w celu nawodnienia organizmu w ciągu dnia i schłodzenia się w upale. Do przygotowania terere potrzebny jest duży, co najmniej dwulitrowy termos. Taki bukłak, przewieszony przez ramię, miliony Paragwajczyków zabierają codziennie do pracy, na spotkania czy na uczelnie. Bez względu na to, czy idzie się na wycieczkę z przyjaciółmi, czy wyrusza w podróż, można spotkać Paragwajczyków z zimną yerbą pod ręką. Tradycyjnie do tereré używa się naczynie wykonanego z bawolego rogu, ale można użyć również innych materiałów. Dawniej terere pijało się w guampie - naczyniu do terere, tradycyjnie wykonanym z bawolego rogu lub kopyta, choć obecnie często używa się również matero ceramicznego, metalowego czy z drewna palo santo.

Przygotowanie yerba mate na zimno

Aby uzyskać smaczną terere, należy wydłużyć czas “parzenia” do około 15 minut od pierwszego zalania. Dłuższy czas pozwala listkom yerba mate na zmacerowanie się, uwolnienie składników do wody i nasiąknięcie. Wtedy tereré nabiera bardziej wyrazistego smaku. Klasyczne 3 minuty parzenia na ciepło są w przypadku terere zbyt krótkie. Idealne yerby do przygotowania terere to te, które zawierają owoce lub zioła. Oczywiście, każda yerba zalana zimną wodą staje się tereré, a wiele klasycznych gatunków nadaje się do takiego przygotowania. Yerba podana na zimno daje możliwość tworzenia wielu własnych mieszanek. To idealna okazja do eksperymentowania, bo wykorzystując kwiaty, suszone owoce oraz różne zioła, świeże lub suszone, uzyskamy terere o dowolnych smakach i aromatach. Można również użyć moździerza do rozdrobnienia świeżej mięty, co wzbogaci smak napoju.

Yerba mate terere jest szczególnie pożyteczna podczas upalnych, letnich dni. Wtedy 2-3 litry tego napoju zapewniają doskonałe orzeźwienie i nawadnianie. Susz yerba mate można zalewać zimnym sokiem owocowym, nektarem, kompotem z owoców sezonowych lub wodą z sokiem z kostkami lodu, dzięki czemu napój zyskuje niską temperaturę oraz różne smaki. Szukajcie swojej własnej receptury na terere! :)

Dawniej terere pijało się w guampie - naczyniu do terere, tradycyjnie wykonanym z bawolego rogu lub kopyta, choć obecnie często używa się również matero ceramicznego, metalowego czy z drewna palo santo. Tradycyjnie guampy wykonywane są z bawolego rogu lub kopyta, ale w sprzedaży dostępne są także wersje ceramiczne, drewniane i metalowe, co podkreśla różnorodność materiałów, z których można je wykonać.

Tereré to chłodna, orzeźwiająca wersja yerby mate — przygotowywana z lodem i zimną wodą. Największą popularnością cieszy się w Paragwaju, a także w północno-wschodniej Argentynie oraz południowej Brazylii. W przeciwieństwie do klasycznej yerby mate, którą zalewa się gorącą wodą, tutaj króluje zimno. Idealne rozwiązanie na upalne dni, kiedy marzysz tylko o czymś naprawdę chłodnym!

Jak przygotować tereré?

Przygotowanie tereré jest naprawdę proste! Oto instrukcja krok po kroku:

1. Napełnij matero suszem yerby mate do około 2/3 objętości naczynia.
2. Zwilż susz odrobiną zimnej wody, aby zapobiec jego przesuszeniu podczas picia.
3. Dodaj kostki lodu dla jeszcze większego efektu chłodzenia.
4. Wsuń bombillę (metalową rurkę z filtrem) przy ściance specjalnego naczynka, aby wygodnie pić.
5. Powoli zalewaj całość lodowatą wodą, nie mieszając suszu.
6. Delektuj się naturalnym orzeźwieniem!

Chcesz dodać coś ekstra? Wrzuć plasterek cytryny lub kilka listków mięty — smak stanie się jeszcze bardziej wyrazisty! Możemy również dodać inne świeże zioła, aby wzbogacić smak napoju.

Popularność i święto tereré

W Paragwaju tereré to prawdziwy skarb narodowy. W Paragwaju, gdzie upały są częste, zimna mate, znana jako tereré, jest idealnym rozwiązaniem na gorące dni. Tak bardzo ukochali ten napój, że obchodzą narodowy dzień tereré w ostatnią sobotę lutego! Tego dnia parki i place tętnią życiem: odbywają się pikniki, rodzinne spotkania pod chmurką, a w dłoniach królują matero pełne lodowatego naparu. Co ciekawe, również w sąsiednich regionach Argentyny oraz Brazylii tradycja picia tereré jest mocno zakorzeniona w codziennym życiu mieszkańców, którzy chętnie pije ten orzeźwiający napój. Opisują oni, jak kulturowe znaczenie tego napoju wpłynęło na organizację Narodowego Dnia Tereré, a także różne sposoby przygotowywania zimnej yerby, co podkreśla jej wartość w codziennym życiu mieszkańców.

Czym wyróżnia się tereré?

Dlaczego ludzie tak kochają tereré? Oto najważniejsze powody:

• Skutecznie gasi pragnienie podczas upałów, zapewniając natychmiastowe orzeźwienie. Liście ostrokrzewu reagują na różne temperatury wody, uwalniając cenne substancje zarówno pod wpływem gorącej, jak i zimnej wody. Dla niektórych osób, które miały trudności z przyzwyczajeniem się do smaku gorzkiej yerba mate, zimny sok owocowy okazał się idealnym rozwiązaniem.
• Zawiera kofeinę, witaminy i minerały
• Stanowi zdrowszą alternatywę dla słodzonych napojów gazowanych i energetyków, zapewniając jednocześnie długotrwałe pobudzenie. Liście ostrokrzewu paragwajskiego mają właściwości zdrowotne i smakowe, co czyni tereré wyjątkowym napojem.

Tereré to nie tylko napój — to sposób na zdrowe i naturalne orzeźwienie!

Inne warianty tereré

Lubisz eksperymentować ze smakami? Koniecznie spróbuj tych opcji:

• Tereré con jugo - Wersja z dodatkiem soku owocowego, szczególnie popularna w Paragwaju. Najczęściej używa się soków cytrusowych, takich jak pomarańczowy czy grejpfrutowy.
• Tereré Russo (Yerba Mate Russo) - Odmiana bazująca również na soku owocowym, inspirowana rosyjskimi zwyczajami picia schłodzonych napojów. Istnieją różne rodzaje tej odmiany, które oferują unikalne doznania smakowe.

A może masz własny pomysł na autorskiego tereré? Eksperymentuj śmiało i odkrywaj nowe smaki!

Dlaczego warto pić tereré?

Wciąż się zastanawiasz? Oto najważniejsze argumenty:

• Niezrównane ochłodzenie: W gorące dni nic nie działa lepiej niż łyk lodowatego naparu prosto z matero, przynosząc natychmiastową ochłodę!
• Naturalne orzeźwienie: Smak yerby skutecznie gasi pragnienie bez sztucznych dodatków i cukru.
• Korzystne właściwości dla organizmu: Kofeina dodaje energii, a witaminy i minerały nawadniają organizm.
• Świetna alternatywa: Lekki dla żołądka zamiennik kawy lub słodzonych napojów, pełen wartości odżywczych.
• Dobre przygotowanie: Oprócz właściwości smakowych, zwracają uwagę na jakość używanego suszu, sugerując, aby wybierać gatunki, które są specjalnie przeznaczone do tego celu, co sprawia, że napój nabiera wyjątkowych smaków i aromatów.

Następnym razem, gdy żar będzie lał się z nieba, sięgnij po szklankę świeżutkiego tereré — Twoje ciało i umysł Ci za to podziękują!

Dodatki do terere

Terere można wzbogacić różnymi dodatkami, które nadadzą napojowi unikalny smak i aromat. Popularne są dodatki owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze, limonki czy grejpfruty, które dodają orzeźwiającej nuty. Zioła, takie jak mięta, werbena cytrynowa czy boldo, również świetnie komponują się z yerba mate, nadając jej świeżości. Użycie świeżych owoców i ziół pozwala na stworzenie wielu wariantów smakowych terere, dzięki czemu każdy może znaleźć swoją ulubioną odmianę. Możemy także dodać sok owocowy, co dodatkowo wzbogaci smak napoju i uczyni go jeszcze bardziej orzeźwiającym.

Jak zrobić smaczną yerba mate terere?

Kiedy czujemy pragnienie, należy się napić – to zasada, której nie warto bagatelizować. Najczęściej zapominamy o nawadnianiu się późną wiosną i latem. W krajach takich jak Paragwaj, gdzie lata są długie i bardzo gorące, tradycyjny napój Indian – tereré – okazał się najlepszym rozwiązaniem. Terere ma wszystkie pozytywne właściwości, pozwalające ulżyć mieszkańcom przy temperaturach sięgających 40 stopni Celsjusza. Dlatego większość paragwajskich yerba mate zawiera w składzie dużo ziołowych dodatków, które sprawiają, że terere jest orzeźwiające i smaczne. Dodatek świeżych ziół może dodatkowo wzbogacić smak i wizualne walory napoju.

Większość mieszkańców Ameryki Południowej zna sposób przygotowywania yerby na zimno. Pytania o to, czy yerba mate zrobiona z lodowatą wodą i sokiem działa tak samo jak przygotowana na ciepło, są naturalne. Yerba mate terere zachowuje wszystkie swoje właściwości, jest jednak delikatniejsza w smaku, a pojawianie się yerbowej esencji w napoju rozkłada się w czasie. Smak nie jest tak gorzki i intensywny jak w przypadku yerba mate zrobionej na ciepło.

Do terere używa się różnorakich akcesoriów, takich jak palo santo, guampy, szklane naczynia, bambusowe bombille i duże termosy, które można kupić w różnych materiałach. Wszystkie te produkty znajdziesz w naszym sklepie.

Przeglądając nasze produkty do terere, znajdziecie yerba mate dedykowane przez producentów, właśnie jako odpowiednie dla yerby na zimno. Są to yerby paragwajskie, argentyńskie i brazylijskie, a także terere organiczne i premium oraz gotowe zestawy do terere.

Jak przygotować terere krok po kroku

Do przygotowania terere potrzebujesz kilku składników:

• yerba mate
• zimna woda
• kostki lodu
• opcjonalnie cytryna lub mięta dla smaku.

Do przygotowania terere potrzebna jest większa ilość ostrokrzewu paragwajskiego niż ta, która jest potrzebna do przygotowania gorącego napoju.

Ważne, aby yerba mate była wysokiej jakości. Możesz wybrać tradycyjną wersję lub z dodatkami smakowymi.

1. Napełnij matero lub inne naczynie yerba mate do 2/3 jego objętości.
2. Dodaj kostki lodu.
3. Wlej zimnego soku lub zimną, lodowatą wodę, zostawiając trochę miejsca na górze.
4. Dodaj cytrynę lub miętę, jeśli chcesz. Włóż kilka listków mięty lub kawałków cytryny.
5. Poczekaj kilka minut i orzeźwiający napój jest gotowy.

Terere to doskonały wybór dla tych, którzy szukają alternatywy dla np.: tradycyjnych napojów energetycznych. Zimna yerba mate to sprawdzony orzeźwiający i pobudzajacy napój, który może zastąpić popularne energetyki, który warto wprowadzić do swojego menu i wypróbować właśnie zamiast napojów energetycznych, szczególnie latem, w czasie letnich upałów.

Istnieją różne rodzaje tej odmiany, które oferują unikalne doznania smakowe.

Różnica miedzy tradycyjną mate a terere

Główna różnica między yerba mate a terere polega na temperaturze wody użytej do przygotowania napoju. Yerba mate jest tradycyjnie przygotowywana z gorącą wodą, co wydobywa jej intensywny, gorzki smak. Terere, z kolei, przygotowuje się z lodowatą wodą, co sprawia, że napój jest delikatniejszy i bardziej orzeźwiający. Dodatkowo, terere często zawiera dodatki, takie jak sok owocowy czy zioła, które nadają napojowi unikalny smak. W przeciwieństwie do yerba mate, terere jest bardziej odpowiedni na upalne dni, gdy potrzebujemy ochłody i orzeźwienia. Dzięki temu, terere staje się idealnym napojem na lato, zapewniającym ugaszenie pragnienia i nawodnienie organizmu.

Terere w skrócie

W podsumowaniu, terere jest popularnym napojem na zimno w Paragwaju, przygotowanym z liści ostrokrzewu paragwajskiego i lodowatej wody. Można go wzbogacić różnymi dodatkami, takimi jak owoce cytrusowe, zioła lub soki owocowe. Terere jest idealnym napojem na upalne dni, gdy potrzebujemy ochłody i orzeźwienia. Dzięki swojemu unikalnemu smakowi i korzystnemu wpływowi na zdrowie, terere zyskuje coraz większą popularność nie tylko w Paragwaju, ale także w innych krajach. Możemy go przygotować w domu, używając specjalnego naczynka i bombilli, lub kupić gotowy napój w sklepach. Zdecydowanie warto spróbować terere i odkryć jego unikalny smak oraz korzystne właściwości i zalety.