W YerbaMarket możesz porównać między innymi Amanda Elaborada, Amanda Hierbas Serranas, Amanda Naranja i Amanda Limón. Dostępność poszczególnych odmian zależy od aktualnych dostaw.
Yerba Mate Amanda
Yerba Mate Amanda – przewodnik po argentyńskiej marce z polskimi korzeniami
Yerba mate Amanda to argentyńska marka o wyjątkowych polskich korzeniach. Jej historia rozpoczęła się wraz z rodziną Szychowskich, która w 1900 roku przybyła z Europy do kolonii Apóstoles w prowincji Misiones. Jedenastoletni wówczas Jan Szychowski, znany później w Argentynie jako Juan Szychowski, został konstruktorem, przedsiębiorcą i twórcą zakładu La Cachuera, z którego wyrosła marka Amanda.
W ofercie producenta znajdują się klasyczne yerba mate Amanda Tradicional, łagodniejsza Amanda Suave, liściasta Amanda Despalada, dłużej naturalnie sezonowana Amanda Premium, Selección Especial, mieszanki ziołowe oraz warianty aromatyzowane pomarańczą i cytryną. Każdy produkt reprezentuje argentyński styl yerba mate, ale różni się strukturą suszu, intensywnością goryczki i profilem aromatycznym.
To dobra propozycja zarówno dla osób zaczynających przygodę z mate, jak i dla doświadczonych mateistów oraz tych, którzy chcą poznać historię marki i różnice między poszczególnymi odmianami. Niżej pokazujemy, czym wyróżnia się yerba mate Amanda, jak wybrać właściwy wariant, a także jak ją parzyć i przechowywać, by w pełni wykorzystać jakość autentycznego argentyńskiego suszu. Poznasz nie tylko historię marki, ale także dowiesz się, jak wybrać i przygotować idealną yerba mate Amanda dla siebie.
Amanda – argentyńska marka yerba mate z Misiones
Yerba mate Amanda jest produkowana przez rodzinne argentyńskie przedsiębiorstwo La Cachuera S.A. z Apóstoles w prowincji Misiones. Marka wyróżnia się nie tylko ponad osiemdziesięcioletnią obecnością na rynku, lecz również historią bezpośrednio związaną z polską emigracją, rozwojem przemysłu w północno-wschodniej Argentynie oraz działalnością wynalazczą Jana Szychowskiego.
Amanda jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych argentyńskich marek yerba mate. Jej klasyczne produkty reprezentują styl elaborada con palo, czyli susz złożony z rozdrobnionych liści, niewielkich łodyżek i naturalnie występujących drobniejszych cząstek. Producent oferuje także yerba mate bez większego udziału patyczków, mieszanki o łagodniejszym smaku, kompozycje ziołowe, wersje cytrusowe, mate cocido w saszetkach oraz rozpuszczalną yerba mate instantánea.
Najważniejsze cechy marki Amanda to:
- argentyńskie pochodzenie i produkcja związana z regionem Misiones;
- polskie korzenie rodziny Szychowskich, która osiedliła się w Apóstoles w 1900 roku;
- historia marki Amanda sięgająca 1943 roku;
- rodzinny charakter przedsiębiorstwa rozwijanego przez cztery pokolenia;
- szeroki wybór klasycznych, łagodnych, liściastych, ziołowych i aromatyzowanych odmian;
- rozpoznawalne biało-czerwone opakowanie klasycznej Amandy;
- działalność Muzeum Historycznego im. Juana Szychowskiego na terenie zakładu La Cachuera;
- ważna rola La Cachuera w rozwoju lokalnej społeczności i infrastruktury;
- silna pozycja w argentyńskim eksporcie yerba mate;
- możliwość przygotowania na ciepło, jako tereré lub w formie mate cocido.
Spis treści
- Historia marki yerba mate Amanda
- Rodzina Szychowskich i przyjazd do Argentyny
- Jan Szychowski – założyciel La Cachuera
- Pierwsze uprawy yerba mate
- Powstanie La Cachuera
- Skąd pochodzi nazwa Amanda?
- Biało-czerwone opakowanie Amandy
- Kolejne pokolenia rodziny Szychowskich
- La Cachuera i rozwój lokalnej społeczności
- Fundacja Bronislady Kruchowski de Szychowski
- La Cachuera jako eksporter yerba mate
- Muzeum Historyczne im. Juana Szychowskiego
- Apóstoles i Misiones – miejsce powstania Amandy
- Jak powstaje yerba mate Amanda?
- Yerba mate con palo i despalada
- Amanda Tradicional – Elaborada con Palo
- Amanda Suave
- Amanda Despalada
- Amanda Selección Especial
- Amanda Premium
- Amanda Compuesta con Hierbas
- Amanda Hierbas Serranas
- Amanda Naranja
- Amanda Limón
- Mate cocido Amanda
- Amanda Instantánea
- Porównanie odmian yerba mate Amanda
- Jaką Amandę wybrać?
- Jak smakuje yerba mate Amanda?
- Jak parzyć yerba mate Amanda?
- Amanda na zimno jako tereré
- Jak przechowywać Amandę?
- Yerba mate Amanda w Polsce
- Najczęstsze pytania o Amandę
Historia marki yerba mate Amanda
Historia Amandy zaczyna się wcześniej niż historia samej nazwy handlowej. Jej początkiem jest przyjazd polskiej rodziny Szychowskich do Argentyny w 1900 roku oraz stopniowy rozwój rodzinnego gospodarstwa, warsztatu i zakładu przemysłowego w pobliżu miasta Apóstoles.
Nie jest prawdą, że Jan Szychowski założył plantację yerba mate już w 1900 roku. Miał wtedy zaledwie 11 lat. Przybył do Argentyny razem z rodzicami, rodzeństwem oraz grupą innych emigrantów. Dopiero w kolejnych latach zdobywał doświadczenie, konstruował maszyny, rozwijał gospodarstwo i tworzył podstawy przedsiębiorstwa.
Więcej informacji o początkach rodziny i jej związku z Argentyną znajdziesz również w artykule Polskie korzenie yerba mate Amanda.
Najważniejsze daty w historii rodziny i marki przedstawiają się następująco:
- 1900 rok – rodzina Szychowskich przybywa do Argentyny i osiedla się w kolonii Apóstoles;
- 1914 rok – Jan Szychowski wyjeżdża z ojcem do Buenos Aires, gdzie poznaje działanie precyzyjnej tokarki;
- około 1917 roku – według relacji rodziny powstają pierwsze nasadzenia ostrokrzewu paragwajskiego;
- 1919 rok – Jan kończy budowę własnej metalowej tokarki precyzyjnej;
- początek lat 20. XX wieku – rozwija system wykorzystujący wodę potoku Chimiray do napędzania maszyn;
- koniec lat 20. XX wieku – rozbudowuje zaporę i system wytwarzania energii dla zakładu;
- 1936 rok – władze II Rzeczypospolitej przyznają Janowi Szychowskiemu Brązowy Krzyż Zasługi;
- 1937 rok – rozwijający się zakład La Cachuera przyjmuje formę przedsiębiorstwa wskazaną później w argentyńskich dokumentach państwowych;
- lata 40. XX wieku – przedsiębiorstwo prowadzi coraz pełniejszy proces przygotowania, mielenia i pakowania yerba mate;
- 1943 rok – zostaje oficjalnie zarejestrowana marka Amanda;
- 1957 rok – Juan Szychowski zostaje honorowym członkiem National Geographic Society;
- 1960 rok – umiera założyciel przedsiębiorstwa;
- 1989 rok – zostaje utworzona Fundacja Bronislady Kruchowski de Szychowski;
- 1997 rok – na terenie La Cachuera zostaje otwarte Muzeum Historyczne im. Juana Szychowskiego;
- 2021 rok – muzeum, historyczne maszyny, zapora, kanał, turbina i młyn zostają uznane za argentyńskie dobro o znaczeniu przemysłowym na szczeblu krajowym;
- pierwsze półrocze 2026 roku – La Cachuera zajmuje pierwsze miejsce w zestawieniu argentyńskich eksporterów yerba mate objętych analizą danych celnych.
Producent podkreśla, że La Cachuera pozostaje przedsiębiorstwem rodzinnym. W rozwój firmy zaangażowały się cztery pokolenia Szychowskich, zachowując zarówno pamięć o założycielu, jak i związek zakładu z regionem Apóstoles.
Rodzina Szychowskich i przyjazd do Argentyny
Jan Szychowski pochodził z Borszczowa, leżącego wówczas na terenach związanych z dawną Galicją. W argentyńskich źródłach występuje jako Juan Szychowski. W 1900 roku przybył do Argentyny razem z rodzicami, rodzeństwem oraz grupą około dwudziestu rodzin emigrantów.
Po przyjeździe rodzina przez pewien czas przebywała w Hotelu Imigrantów w Buenos Aires. Następnie dotarła statkiem do portu w Posadas. Ostatni etap podróży prowadził lądem do kolonii Apóstoles, oddalonej o około 80 kilometrów. Emigranci szli za wozami przewożącymi ich skromny dobytek.
Początki życia w Misiones były bardzo trudne. Klimat znacznie różnił się od europejskiego, a pierwsze uprawy niszczyły zwierzęta, owady, choroby i niesprzyjające warunki. Rodziny utrzymywały się między innymi z manioku, fasoli, batatów, kukurydzy oraz innych dostępnych produktów.
Szychowscy nie rozpoczęli działalności od dużej plantacji yerba mate. Najpierw tworzyli gospodarstwo, uprawiali rośliny spożywcze i stopniowo poznawali warunki regionu. Dopiero później ostrokrzew paragwajski stał się jednym z fundamentów rodzinnego przedsiębiorstwa.
Jan Szychowski – wynalazca i twórca La Cachuera
Jan Szychowski nie był wyłącznie plantatorem. Był przede wszystkim samoukiem, konstruktorem maszyn, kowalem i przedsiębiorcą. Jego działalność miała znaczenie nie tylko dla produkcji yerba mate, lecz także dla rozwoju lokalnego przetwórstwa ryżu, kukurydzy i manioku.
W 1914 roku Jan wraz z ojcem Julianem wyjechał do Buenos Aires. Rodzina rozważała wtedy opuszczenie Misiones oraz przeniesienie się do Polski albo Kanady. Plany zmienił wybuch I wojny światowej.
Podczas pobytu w Buenos Aires Jan pracował w kuźni. W sąsiednim warsztacie zobaczył niemiecką tokarkę precyzyjną. Obserwował jej działanie i zapamiętał konstrukcję urządzenia. Po powrocie do Apóstoles otworzył własny warsztat i rozpoczął budowę tokarki.
Najpierw powstało prostsze urządzenie z drewna, wyposażone w stalowy frez. Następnie przez około trzy lata Jan budował tokarkę całkowicie metalową. Ukończył ją w 1919 roku. Według argentyńskich źródeł mogła to być pierwsza tokarka tego typu wykonana w kraju.
Szychowski nie kupił gotowych kół, przekładni ani innych podstawowych części. Samodzielnie kuł, piłował i dopasowywał elementy. Co szczególnie interesujące, miał za sobą jedynie krótki okres formalnej edukacji, a mimo to potrafił projektować precyzyjne maszyny oraz opracowywać własne narzędzia pomiarowe.
Przy wykorzystaniu tokarki stworzył między innymi:
- maszyny do mielenia yerba mate;
- urządzenia do jej sortowania i pakowania;
- młyn do ryżu i kukurydzy;
- maszyny wykorzystywane przy produkcji skrobi z manioku;
- elementy systemu napędowego zakładu;
- części urządzeń rolniczych.
Na początku lat 20. XX wieku zaczął rozwijać system wykorzystujący energię płynącej wody. Na potoku Chimiray powstała zapora, a woda poruszała koło o średnicy około 6,5 metra. Koło zastąpiono później turbiną połączoną z prądnicą. Wytwarzana energia napędzała młyny, tokarkę i pozostałe urządzenia zakładu.
Działalność Jana Szychowskiego wykraczała daleko poza budowę maszyn rolniczych. Połączył La Cachuerę z oddalonym o około 20 kilometrów Apóstoles własną linią telefoniczną. Według wspomnień przywoływanych przez Instytut Polonika zarówno z energii elektrycznej wytwarzanej przez zakład, jak i z późniejszego połączenia telefonicznego korzystali również inni mieszkańcy okolicy.
Pokazuje to, że La Cachuera nie była wyłącznie prywatnym gospodarstwem produkującym yerba mate. Tworzona przez Szychowskiego infrastruktura wspierała rozwój oddalonej od większych ośrodków społeczności i poprawiała jej kontakt z Apóstoles.
Sukces polskiego emigranta został dostrzeżony również w dawnej ojczyźnie. W 1936 roku władze II Rzeczypospolitej przyznały Janowi Szychowskiemu Brązowy Krzyż Zasługi za jego przedsiębiorczość i osiągnięcia jako polskiego osadnika w Argentynie. Odznaczenie zachowano jako jedną z pamiątek związanych z rodziną i muzeum założyciela La Cachuera.
Osiągnięcia Jana Szychowskiego zainteresowały także zagranicznych obserwatorów. Pod koniec 1956 roku La Cachuera została odwiedzona przez Franka Shorra z magazynu „National Geographic”. W 1957 roku Juan Szychowski otrzymał honorowe członkostwo National Geographic Society, przyznane w uznaniu jego pomysłowości i wytrwałości.
Pierwsze uprawy yerba mate rodziny Szychowskich
Według relacji kolejnych pokoleń rodziny pierwsze nasadzenia ostrokrzewu paragwajskiego powstały około 1917 roku. Nie oznaczało to jeszcze funkcjonowania marki Amanda ani dużego, nowoczesnego zakładu.
W początkowym okresie gospodarstwo zajmowało się również ryżem, kukurydzą, maniokiem i innymi uprawami. Produkcja yerba mate stawała się coraz ważniejsza wraz z rozwojem plantacji, maszyn i możliwości przetwarzania surowca na miejscu.
Na początku XX wieku Misiones dostarczało susz między innymi przedsiębiorstwom działającym w Buenos Aires i Rosario. Liście zbierano i wstępnie przetwarzano w regionie, a następnie wysyłano w dużych workach do dalszego mielenia i sprzedaży. Rodzina Szychowskich stopniowo dążyła do przejęcia kolejnych etapów całego procesu.
Powstanie przedsiębiorstwa La Cachuera
La Cachuera powstała jako rozwinięcie rodzinnego gospodarstwa, warsztatu i zakładów przetwórczych. Argentyńskie źródła urzędowe wskazują rok 1937 jako moment założenia przedsiębiorstwa w formie związanej z późniejszym zakładem.
Nazwa „La Cachuera” odnosi się do miejsca i lokalnego krajobrazu. W regionach przygranicznych słowo to może być kojarzone z wodospadem, progiem rzecznym lub bystrzem. Pasuje więc do przedsiębiorstwa, które korzystało z energii płynącej wody oraz było położone w pobliżu potoku Chimiray.
W latach 40. rodzina zaczęła na większą skalę zajmować się nie tylko uprawą oraz wstępnym suszeniem, ale również przygotowaniem mieszanek, mieleniem i pakowaniem yerba mate. Dzięki temu mogła rozwijać własną markę detaliczną.
La Cachuera pozostaje siedzibą produkcji Amandy. Zakład znajduje się w pobliżu Apóstoles, na pograniczu prowincji Misiones i Corrientes, w jednym z najważniejszych argentyńskich regionów uprawy ostrokrzewu paragwajskiego.
Skąd pochodzi nazwa Amanda?
Marka Amanda została oficjalnie zarejestrowana w 1943 roku. Według relacji rodziny nazwa została wybrana pod wpływem popularnej wówczas aktorki związanej z radioteatrem.
Część publikacji wskazuje konkretnie argentyńską aktorkę i piosenkarkę Amandę Ledesmę. Oficjalne relacje rodziny potwierdzają inspirację aktorką radioteatru, ale nie wszystkie materiały wymieniają jej pełne nazwisko. Z tego powodu najbezpieczniej stwierdzić, że nazwa nawiązywała do popularnej postaci argentyńskiego świata radia i sceny z lat 40.
Nie była to więc nazwa pochodząca od córki założyciela, nazwa gatunku rośliny ani słowo z języka Guaraní. Została wybrana jako łatwa do zapamiętania nazwa handlowa dla yerba mate wytwarzanej przez rodzinę Szychowskich.
Biało-czerwone opakowanie Amandy
Klasyczne biało-czerwone opakowanie jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów marki. Regularne pasy i wyraźny czerwony logotyp sprawiają, że Amandę łatwo zauważyć na półce.
Ze względu na polskie pochodzenie Jana Szychowskiego kolorystyka bywa interpretowana jako nawiązanie do polskiej flagi. Taka opowieść jest szczególnie popularna w Polsce. Nie znaleźliśmy jednak oficjalnego dokumentu producenta ani wypowiedzi rodziny, które jednoznacznie potwierdzałyby, że Jan Szychowski świadomie wybrał biały i czerwony właśnie w celu odwzorowania polskich barw narodowych.
Można zatem mówić o symbolicznej zbieżności i atrakcyjnym skojarzeniu, ale nie należy przedstawiać tej interpretacji jako bezspornego faktu historycznego.
Z czasem wygląd opakowań Amandy zmieniał się, jednak klasyczna biało-czerwona identyfikacja została zachowana. Pozostałe odmiany otrzymały inne kolory ułatwiające ich rozpoznawanie, między innymi:
- niebieskie elementy w odmianie Despalada;
- błękitne oznaczenia w wariancie Suave;
- fioletową kolorystykę Hierbas Serranas;
- pomarańczowe akcenty wersji Naranja;
- żółte elementy wariantu Limón.
Kolejne pokolenia rodziny Szychowskich
Po śmierci Juana Szychowskiego w 1960 roku przedsiębiorstwo rozwijały kolejne pokolenia rodziny. Ważną rolę odegrał jego syn Juan Alfredo Szychowski, znany jako Pancho. W kolejnych dekadach La Cachuera rozszerzała produkcję, modernizowała zakłady i rozwijała eksport.
Według relacji rodzinnych w połowie lat 60. przedsiębiorstwo znalazło się w poważnych trudnościach finansowych. Juan Alfredo Szychowski uczestniczył w jego odbudowie, modernizacji i otwieraniu kolejnych zagranicznych rynków, w tym rynków Bliskiego Wschodu.
Obecnie w zarządzanie przedsiębiorstwem nadal zaangażowani są potomkowie założyciela. Producent podkreśla ciągłość czterech pokoleń. Funkcję prezeski pełni Victoria Szychowski, wnuczka Juana, a w działalności firmy uczestniczą także przedstawiciele czwartego pokolenia.
Rodzinny charakter przedsiębiorstwa jest ważnym elementem komunikacji marki. Amanda nie jest nazwą wykupioną przez całkowicie niezwiązany koncern, lecz pozostaje częścią firmy, która rozwinęła się z gospodarstwa i warsztatu założonego przez polskich emigrantów.
La Cachuera i rozwój lokalnej społeczności
Znaczenie La Cachuera nie ograniczało się do plantacji i produkcji yerba mate. Zakład zapewniał zatrudnienie mieszkańcom okolicy, w tym rodzinom polskich osadników. Według wspomnień przywołanych przez Instytut Polonika przedsiębiorstwo Jana Szychowskiego było miejscem, w którym zatrudnienie znajdowali miejscowi Polacy.
Własna infrastruktura energetyczna pozwoliła uruchamiać maszyny w miejscu oddalonym od rozwiniętej sieci przemysłowej. Wytwarzany prąd wykorzystywano nie tylko do napędzania urządzeń La Cachuera. Z energii korzystali także mieszkańcy okolicznych gospodarstw.
Podobne znaczenie miała linia telefoniczna łącząca La Cachuerę z Apóstoles. W czasach, gdy dostęp do szybkiej komunikacji w odległych częściach Misiones był bardzo ograniczony, połączenie ułatwiało kontakt przedsiębiorstwa i mieszkańców z miastem.
Historia Amandy jest zatem częścią szerszej historii rozwoju Apóstoles. Obejmuje nie tylko ostrokrzew paragwajski, lecz także:
- tworzenie miejsc pracy;
- rozwój lokalnego przetwórstwa;
- dostęp do energii elektrycznej;
- budowę połączenia telefonicznego;
- mechanizację pracy na roli;
- rozwój edukacji technicznej;
- ochronę dziedzictwa polskich i ukraińskich osadników.
Fundacja Bronislady Kruchowski de Szychowski
Rodzina Szychowskich kontynuuje działalność społeczną za pośrednictwem fundacji powołanej 8 czerwca 1989 roku. Organizacja otrzymała nazwę Fundación Bronislada Kruchowski de Szychowski na cześć żony Juana Szychowskiego, nazywanej przez rodzinę Doña Broña.
Bronislada również była polską emigrantką. Przybyła do Argentyny jako ośmioletnia dziewczynka razem z rodzicami i rodzeństwem. W Misiones założyła rodzinę z Juanem Szychowskim i wychowała ośmioro dzieci.
Oficjalnym celem fundacji jest wspieranie społeczności prowincji Misiones, rodzin rolniczych oraz osób, które chcą rozwijać się poprzez edukację. Organizacja prowadzi lub wspiera działania związane z:
- edukacją;
- stypendiami szkolnymi i akademickimi;
- kulturą;
- sportem;
- ochroną środowiska;
- pomocą społeczną;
- wsparciem osób znajdujących się w trudnej sytuacji.
Przy wsparciu La Cachuera ukończono w 1991 roku budowę Szkoły Specjalnej nr 5 „República de Polonia” w Apóstoles. Placówkę przygotowano z myślą o około stu uczniach wymagających specjalnych warunków edukacyjnych.
Fundacja uczestniczyła również w budowie pierwszych sal Szkoły Prowincjonalnej Edukacji Technicznej nr 5. Jedna z jej pracowni informatycznych nosi imię Juana Szychowskiego. W 1992 roku utworzono natomiast szkołę podstawową „La Negrita” w pobliżu Gobernador Virasoro w prowincji Corrientes.
Działalność ta pokazuje, że społeczny wymiar historii La Cachuera nie zakończył się wraz ze śmiercią założyciela. Kolejne pokolenia kontynuują zaangażowanie w edukację oraz rozwój regionu.
La Cachuera jako eksporter yerba mate
Amanda jest marką argentyńską, ale produkty La Cachuera od wielu lat trafiają również na rynki zagraniczne. Oficjalna strona przedsiębiorstwa wymienia wśród kierunków eksportowych między innymi Syrię, Liban, Chile, Hiszpanię, Francję, Stany Zjednoczone, Australię i Kanadę.
Szczególne znaczenie dla argentyńskiego eksportu yerba mate ma Bliski Wschód. Zwyczaj picia mate został tam rozpowszechniony między innymi przez emigrantów, którzy wcześniej mieszkali w Ameryce Południowej, a następnie powrócili do Syrii i Libanu.
Według zestawienia opartego na danych celnych za okres od stycznia do czerwca 2026 roku La Cachuera była największym argentyńskim eksporterem yerba mate w analizowanych kategoriach. W ciągu sześciu miesięcy przedsiębiorstwo wyeksportowało 9030,54 tony, co odpowiadało 34,67% krajowego wolumenu objętego zestawieniem.
Wartość sprzedaży eksportowej La Cachuera w tym okresie wyniosła około 15,13 miliona dolarów amerykańskich. Najważniejszymi kierunkami były Syria, Brazylia i Hiszpania.
Dane te należy zawsze przedstawiać wraz z okresem, którego dotyczą. Udział przedsiębiorstwa w eksporcie może zmieniać się z miesiąca na miesiąc i nie powinien być traktowany jako stała, niezmienna cecha marki.
Wynik z pierwszego półrocza 2026 roku potwierdza jednak, że La Cachuera należy do najważniejszych przedsiębiorstw eksportujących argentyńską yerba mate, a Amanda jest marką obecną daleko poza swoim rodzimym rynkiem.
Muzeum Historyczne im. Juana Szychowskiego
Na terenie La Cachuera działa Muzeum Historyczne im. Juana Szychowskiego. Zostało otwarte w sierpniu 1997 roku, w okresie obchodów setnej rocznicy przybycia pierwszych polskich i ukraińskich emigrantów do regionu Apóstoles.
W 1999 roku muzeum uznano za atrakcję o znaczeniu turystycznym dla prowincji Misiones. W 2021 roku zespół obejmujący muzeum, zaporę, kanał, turbinę, tokarkę i młyn został na mocy argentyńskiego dekretu nr 314/2021 uznany za Bien de Interés Industrial Nacional, czyli dobro o znaczeniu przemysłowym na szczeblu krajowym.
W muzeum można zobaczyć między innymi:
- tokarkę precyzyjną ukończoną w 1919 roku;
- siewnik do ryżu z 1921 roku;
- maszyny do pakowania yerba mate z lat 1940, 1950 i 1953;
- młyny do ryżu i kukurydzy;
- urządzenia związane z przetwarzaniem manioku;
- historyczną turbinę i system wytwarzania energii;
- narzędzia i części wykonane przez Juana Szychowskiego;
- Brązowy Krzyż Zasługi przyznany przez władze II Rzeczypospolitej;
- materiały dokumentujące rozwój przedsiębiorstwa i polskiej kolonii.
Muzeum pozwala zrozumieć, że historia Amandy nie ogranicza się do produkcji jednego napoju. Jest częścią historii emigracji, rozwoju lokalnego przemysłu, samodzielnej budowy maszyn oraz wykorzystywania dostępnych zasobów przez pierwszych osadników.
Apóstoles i Misiones – miejsce powstania yerba mate Amanda
Apóstoles leży w argentyńskiej prowincji Misiones, jednym z dwóch najważniejszych regionów produkcji yerba mate w Argentynie. Drugim jest sąsiednia prowincja Corrientes.
Misiones charakteryzuje się subtropikalnym klimatem, wysokimi opadami oraz czerwoną glebą bogatą w związki żelaza. Warunki te sprzyjają wzrostowi ostrokrzewu paragwajskiego, czyli Ilex paraguariensis.
Apóstoles jest silnie związane z kulturą yerba mate oraz historią europejskiej emigracji. W mieście i jego okolicach osiedlały się między innymi rodziny polskie i ukraińskie. Wielu osadników uczestniczyło później w rozwoju rolnictwa, handlu i lokalnego przetwórstwa.
La Cachuera należy do najstarszych wciąż działających przedsiębiorstw yerba mate w prowincji Misiones. Historyczny zakład i muzeum są częścią regionalnego Szlaku Yerba Mate.
Jak powstaje yerba mate Amanda?
Szczegóły procesu mogą różnić się w zależności od odmiany oraz konkretnej mieszanki. Podstawowa produkcja argentyńskiej yerba mate obejmuje jednak kilka charakterystycznych etapów.
Zbiór liści i młodych gałązek
Surowcem jest ostrokrzew paragwajski. Zbierane są liście oraz młodsze części gałązek. Pierwszy pełny zbiór z nowych upraw jest możliwy dopiero po kilku latach wzrostu roślin.
Najważniejszy okres zbiorów w Argentynie przypada zazwyczaj od jesieni do początku wiosny na półkuli południowej. Dokładny termin zależy od warunków pogodowych, stanu plantacji i organizacji produkcji.
Sapecado
Świeżo zebrane liście są krótko poddawane działaniu wysokiej temperatury. Etap ten nazywa się sapecado. Jego celem jest zatrzymanie naturalnych procesów enzymatycznych, które szybko zmieniałyby kolor i właściwości surowca.
Suszenie
Następnie liście i gałązki są suszone. Zmniejszenie zawartości wody pozwala zabezpieczyć surowiec i przygotować go do dalszego przetwarzania. Sposób suszenia wpływa również na późniejszy aromat yerba mate.
Nie należy automatycznie zakładać, że każda Amanda ma mocno dymny smak. Klasyczne odmiany tej marki są zwykle kojarzone z bardziej zrównoważonym argentyńskim profilem niż intensywnie dymione yerba mate z Paragwaju.
Canchado
Po suszeniu materiał jest wstępnie rozdrabniany. Powstaje tak zwana yerba canchada, czyli grubo rozdrobniony półprodukt, który może zostać przeznaczony do sezonowania.
Naturalne sezonowanie
Podczas sezonowania susz dojrzewa i stopniowo rozwija bardziej uporządkowany profil aromatyczny. Oficjalny opis Amanda Premium wskazuje na przedłużone naturalne sezonowanie, ale producent nie podaje jednej identycznej długości dojrzewania dla wszystkich produktów.
Nie ma zatem podstaw, aby każdej odmianie przypisywać automatycznie 12, 18 albo 24 miesiące leżakowania. Dokładne informacje należy odnosić wyłącznie do konkretnego produktu i deklaracji producenta.
Mielenie i tworzenie mieszanki
Po sezonowaniu yerba jest mielona i przesiewana. Producent dobiera proporcje listków, patyczków oraz drobniejszych cząstek. To właśnie na tym etapie powstaje struktura charakterystyczna dla odmiany Tradicional, Suave, Despalada albo Selección Especial.
W wersjach ziołowych do bazy dodawane są określone zioła, natomiast w odmianach Naranja i Limón stosowane są naturalne aromaty cytrusowe.
Pakowanie
Gotowa mieszanka trafia do opakowań chroniących ją przed wilgocią i zanieczyszczeniami. Producent oferuje różne gramatury, najczęściej 250 g, 500 g oraz 1 kg, zależnie od konkretnego wariantu.
Amanda con palo i despalada – co oznaczają te określenia?
Jedna z najważniejszych różnic między odmianami Amandy dotyczy udziału liści i patyczków. Dokładne omówienie kategorii znajdziesz również w artykule Yerba mate Elaborada i Despalada według Kodeksu Argentyńskiego.
Elaborada con palo
Elaborada con palo oznacza yerba mate zawierającą zarówno rozdrobnione liście, jak i patyczki. Zgodnie z argentyńskimi normami susz tego typu powinien składać się co najmniej w 65% z liści, a udział wysuszonych patyczków nie może przekraczać 35%.
Patyczki są naturalną częścią produktu. Nie są tanim wypełniaczem ani odpadem przypadkowo dodanym do paczki. Wpływają na strukturę suszu, przepływ wody oraz ogólny odbiór naparu.
Despalada lub sin palo
Despalada i sin palo oznaczają yerba mate z bardzo dużym udziałem liści. Argentyńska klasyfikacja wymaga co najmniej 90% liści i dopuszcza maksymalnie 10% patyczków.
Określenie „bez patyczków” jest więc uproszczeniem. W opakowaniu nadal mogą pojawiać się niewielkie fragmenty łodyżek i naturalny pył. Większy udział liści zazwyczaj przekłada się na bardziej skoncentrowany, intensywny i gorzki profil smakowy.
Amanda Tradicional – klasyczna Elaborada con Palo
Amanda Elaborada, określana przez producenta także jako Amanda Tradicional, jest podstawowym i najbardziej rozpoznawalnym produktem marki.
To klasyczna argentyńska yerba mate con palo. Susz zawiera liście, patyczki i drobniejsze cząstki. Taka struktura zapewnia charakterystyczny dla Argentyny, stosunkowo zrównoważony profil, w którym goryczka pozostaje wyraźna, ale nie musi być tak agresywna jak w bardzo drobnych yerba mate paragwajskich albo urugwajskich.
W profilu smakowym Amandy Tradicional można odnaleźć:
- klasyczną goryczkę ostrokrzewu paragwajskiego;
- roślinne i trawiaste nuty;
- akcenty przypominające siano i suche liście;
- delikatną cierpkość;
- subtelne nuty ziemiste;
- lekki aromat drewna pochodzący między innymi z obecności patyczków.
Nie każda partia i nie każdy sposób parzenia da identyczny efekt. Woda o wyższej temperaturze wydobywa więcej goryczki, natomiast niższa temperatura pozwala uzyskać łagodniejszy napar.
Amanda Tradicional jest odpowiednia dla osób, które:
- chcą poznać klasyczny smak argentyńskiej yerba mate;
- szukają produktu bez dodatków aromatycznych;
- lubią wyraźny, ale stosunkowo harmonijny napar;
- chcą wielokrotnie zalewać ten sam susz;
- poszukują codziennej yerba mate w tradycyjnym stylu.
Producent oferuje wersję Tradicional w różnych gramaturach. W oficjalnym katalogu znajdują się opakowania 250 g, 500 g oraz 1 kg, a na wybranych rynkach mogą pojawiać się także inne formaty.
Amanda Suave – łagodniejszy profil smakowy
Amanda Suave jest przygotowywana z łagodniejszej mieszanki, określanej przez producenta jako blend suave. Słowo suave oznacza łagodny lub delikatny i odnosi się przede wszystkim do profilu smakowego.
W porównaniu z klasyczną Elaboradą napar jest zazwyczaj:
- mniej cierpki;
- łagodniejszy w pierwszych zalaniach;
- bardziej zaokrąglony;
- mniej dominująco gorzki;
- łatwiejszy do przygotowania przez osobę początkującą.
Amanda Suave nadal jest prawdziwą yerba mate i naturalnie zawiera kofeinę. Łagodniejszy smak nie oznacza automatycznie braku kofeiny ani produktu przeznaczonego do picia bez ograniczeń tuż przed snem.
To dobry wybór dla osób, które:
- dopiero poznają yerba mate;
- nie lubią bardzo ostrej goryczki;
- wolą spokojniejsze, dłuższe sesje z matero;
- chcą używać mniejszej temperatury wody;
- szukają klasycznego produktu bez dodatków, ale o łagodniejszym smaku.
Amanda Suave może być także neutralną bazą do samodzielnego dodania świeżej mięty, skórki cytryny, pomarańczy albo innych składników smakowych.
Amanda Despalada – yerba mate z dużym udziałem liści
Amanda Despalada to odmiana typu sin palo, czyli z bardzo dużym udziałem liści i niewielką zawartością patyczków. Oficjalny katalog producenta opisuje ją jako yerba mate przygotowaną bez patyczków, jednak zgodnie z argentyńską klasyfikacją w tej kategorii może znajdować się do 10% drobnych łodyżek.
Większy udział liści wpływa przede wszystkim na smak i strukturę naparu. Amanda Despalada jest zazwyczaj:
- bardziej skoncentrowana;
- wyraźniej gorzka;
- bardziej liściasta w aromacie;
- intensywniejsza w pierwszych zalaniach;
- pozbawiona wyraźniejszego drewnianego tonu, jaki mogą wnosić patyczki.
Nie należy jednak automatycznie zakładać, że każda porcja Despalady zawiera określoną, stałą ilość kofeiny. Intensywność naparu zależy również od ilości suszu, temperatury wody, czasu kontaktu z wodą oraz liczby zalań.
Amanda Despalada będzie właściwym wyborem dla osób, które:
- lubią mocną goryczkę;
- preferują susz o wysokim udziale liści;
- znają już klasyczne argentyńskie yerba mate;
- szukają wyrazistej yerba mate bez dodatków;
- chcą porównać wariant con palo z sin palo.
Amanda Selección Especial
Amanda Selección Especial jest przygotowywana ze specjalnie dobranej yerba mate. Producent opisuje ją jako produkt powstający z wyselekcjonowanego surowca, ale nie podaje w aktualnym katalogu dokładnej liczby miesięcy sezonowania.
Nie należy więc powtarzać popularnej informacji, że każda partia Selección Especial dojrzewa dokładnie przez 24 miesiące, jeśli nie potwierdza tego aktualne opakowanie lub dokument producenta.
Selección Especial jest przeznaczona dla osób, które znają klasyczną Amandę i chcą sprawdzić bardziej selektywnie skomponowaną mieszankę. W porównaniu z Tradicional może być odbierana jako bardziej uporządkowana, harmonijna i złożona, chociaż ocena smaku zawsze pozostaje subiektywna.
Producent oferuje ten wariant w opakowaniach 500 g oraz 1 kg.
Amanda Premium – przedłużone naturalne sezonowanie
Amanda Premium jest oficjalnie opisywana przez producenta jako yerba mate „100% de campo” poddawana przedłużonemu naturalnemu sezonowaniu. Jej smak ma być łagodny i trwały.
Określenie de campo odnosi się do surowca pochodzącego z bardziej otwartych terenów uprawnych. Nie oznacza ono automatycznie uprawy ekologicznej ani ręcznego zbioru wszystkich liści.
Najważniejsze cechy Amanda Premium to:
- wyselekcjonowana yerba mate z terenów uprawnych;
- przedłużone naturalne sezonowanie;
- łagodniejszy i bardziej uporządkowany profil;
- smak utrzymujący się podczas kolejnych zalań;
- opakowanie 500 g w aktualnym katalogu producenta.
Producent nie podaje na stronie jednej dokładnej długości sezonowania. Z tego powodu nie przypisujemy produktowi konkretnej liczby miesięcy bez potwierdzenia na aktualnym opakowaniu.
Amanda Premium może być dobrą propozycją dla osób, które lubią klasyczne yerba mate, ale oczekują mniej ostrej goryczki niż w Despaladzie.
Amanda Compuesta con Hierbas – siedem ziół
Amanda Compuesta con Hierbas jest yerba mate con palo zawierającą 5% mieszanki ziół. Oficjalny skład producenta obejmuje:
- 95% yerba mate;
- 1% peperiny;
- 1% poleo;
- 1% incayuyo;
- 1% boldo;
- 0,38% mięty;
- 0,37% cedrónu;
- 0,25% kwiatu lipy.
Peperina, poleo i incayuyo to rośliny dobrze znane w argentyńskich mieszankach ziołowych. Cedrón, najczęściej utożsamiany w tym kontekście z werbeną cytrynową, wnosi świeży aromat cytrusowy. Mięta zapewnia chłodniejszy ton, a boldo dodaje charakterystyczną ziołową goryczkę.
Kompozycja ma bardziej rozbudowany aromat niż klasyczna Amanda Tradicional. W naparze można wyczuć nuty:
- miętowe;
- ziołowo-gorzkie;
- cytrusowe;
- lekko kwiatowe;
- roślinne i trawiaste.
Wybierając Compuestę, warto kierować się przede wszystkim smakiem składników. Tradycyjne zastosowania poszczególnych ziół nie oznaczają, że gotowy produkt jest lekiem albo że gwarantuje określony efekt zdrowotny.
Amanda Hierbas Serranas – mięta, poleo i peperina
Amanda Hierbas Serranas jest prostszą kompozycją ziołową niż Amanda Compuesta. Zawiera tradycyjną yerba mate oraz mieszankę trzech ziół:
- mięty;
- poleo;
- peperiny.
Nazwa Hierbas Serranas oznacza zioła górskie lub zioła kojarzone z terenami wyżynnymi. Nie wszystkie trzy rośliny są botanicznie odmianami mięty, chociaż mają świeży, chłodny albo miętowo-ziołowy aromat.
Producent opisuje ten wariant jako mieszankę, w której smak yerba mate pozostaje intensywny, natomiast zioła wprowadzają świeży i odświeżający akcent. W naparze nadal występuje goryczka, uzupełniona przez aromaty mięty, poleo i peperiny.
Amanda Hierbas Serranas dobrze sprawdza się:
- na ciepło;
- jako tereré;
- dla osób lubiących świeże mieszanki ziołowe;
- jako alternatywa dla mocno owocowych aromatów;
- dla osób, które chcą wyraźnie czuć zarówno yerba mate, jak i dodatki.
Amanda Naranja – yerba mate o aromacie pomarańczy
Amanda Naranja jest aromatyzowaną yerba mate o smaku pomarańczowym. Oficjalny opis producenta wskazuje na zastosowanie naturalnego aromatu pomarańczy.
Według składu dostępnego dla produktu mieszanka zawiera:
- 99% yerba mate;
- 1% naturalnego aromatu pomarańczowego.
Aromat pomarańczy nie usuwa naturalnej goryczki ostrokrzewu, ale nadaje jej bardziej owocowy i świeży charakter. Najczęściej wyczuwalna jest przede wszystkim skórka pomarańczowa, a nie słodki sok.
Amanda Naranja może być dobrym wyborem dla osób, które:
- lubią cytrusowe aromaty;
- szukają pierwszej yerba mate smakowej;
- chcą przygotowywać napar zarówno na ciepło, jak i na zimno;
- uznają klasyczną Amandę za zbyt surową;
- chcą uzupełnić tereré plasterkami pomarańczy.
Wersja Naranja nie jest słodzonym napojem pomarańczowym. Bez samodzielnego dodania cukru lub soku pozostaje wytrawną, gorzkawą yerba mate o cytrusowym aromacie.
Amanda Limón – cytrynowa yerba mate
Amanda Limón jest klasyczną yerba mate uzupełnioną naturalnym aromatem cytryny.
Cytrynowy aromat dodaje świeżości i może ograniczać dominację ziemistych oraz trawiastych nut. Nie oznacza to jednak, że napar jest kwaśny jak czysty sok z cytryny. Nadal podstawą pozostaje goryczka ostrokrzewu paragwajskiego.
Amanda Limón sprawdza się:
- w klasycznym matero;
- z wodą o temperaturze około 70°C;
- jako tereré z lodem;
- z plasterkiem cytryny albo limonki;
- dla osób lubiących proste kompozycje cytrusowe.
W porównaniu z Naranją wariant Limón jest zwykle odbierany jako bardziej rześki i kwaskowy, natomiast pomarańcza daje cieplejszy, słodszy aromat skórki owocowej.
Mate cocido Amanda – napar w saszetkach
Mate cocido Amanda jest przygotowywane z wybranej yerba mate umieszczonej w jednorazowych saszetkach. Producent oferuje między innymi opakowania zawierające 25 saszetek po 3 g.
Mate cocido przygotowuje się inaczej niż sypką yerba mate w matero:
- umieść saszetkę w kubku;
- zalej ją gorącą wodą;
- pozostaw na kilka minut;
- wyjmij saszetkę;
- pij bez bombilli.
Napar ma zazwyczaj łagodniejszy smak niż tradycyjna Amanda przygotowana z kilkudziesięciu gramów suszu. Mate cocido jest wygodną opcją do biura, podróży oraz dla osób, które nie mają jeszcze matero i bombilli.
W Argentynie mate cocido pije się samodzielnie, z cukrem, miodem, cytryną, mlekiem albo innymi dodatkami. Dodawanie mleka jest sposobem podania, a nie odmianą samej rośliny.
Amanda Instantánea – rozpuszczalna yerba mate
W oficjalnym sklepie producenta występuje również Amanda Instantánea. Jest to rozpuszczalny produkt na bazie yerba mate, który można przygotować bez klasycznego suszu.
Proszek miesza się z gorącą albo zimną wodą. Producent wskazuje również możliwość przygotowania z mlekiem. Takie rozwiązanie pozwala zrobić napój szybko i bez używania bombilli.
Yerba mate instantánea różni się od tradycyjnej Amandy:
- nie zawiera widocznych listków i patyczków;
- nie wymaga wielokrotnego zalewania;
- rozpuszcza się w płynie;
- pozwala łatwo przygotować zimny albo mleczny napój;
- ma inny profil smakowy niż susz z matero.
Jest to produkt wygodny, ale nie zastępuje tradycyjnego rytuału picia mate. Osoba chcąca poznać właściwy charakter marki powinna zacząć od jednej z sypkich odmian.
Porównanie najważniejszych odmian yerba mate Amanda
| Odmiana | Rodzaj | Charakter smaku | Dodatki | Dla kogo? | Sposób podania |
|---|---|---|---|---|---|
| Amanda Tradicional / Elaborada | con palo | klasyczny, gorzkawy, roślinny i lekko ziemisty | brak | dla miłośników tradycyjnej argentyńskiej yerba mate | najczęściej na ciepło, możliwe tereré |
| Amanda Suave | łagodny blend con palo | delikatniejszy, mniej cierpki i bardziej zaokrąglony | brak | dla początkujących i osób unikających ostrej goryczki | na ciepło, także z własnymi dodatkami |
| Amanda Despalada | sin palo, minimum 90% liści | intensywny, liściasty i wyraźnie gorzki | brak | dla osób lubiących mocny profil smakowy | na ciepło lub jako mocne tereré |
| Amanda Selección Especial | specjalnie wyselekcjonowana mieszanka | harmonijny, uporządkowany i złożony | brak | dla osób porównujących różne klasyczne odmiany | na ciepło |
| Amanda Premium | 100% de campo, przedłużone naturalne sezonowanie | łagodny, trwały i zrównoważony | brak | dla osób szukających łagodniejszej klasyki premium | na ciepło |
| Amanda Compuesta | con palo z 5% ziół | złożony, ziołowy, miętowy i cytrusowy | peperina, poleo, incayuyo, boldo, mięta, cedrón i lipa | dla miłośników rozbudowanych mieszanek ziołowych | na ciepło lub zimno |
| Amanda Hierbas Serranas | yerba mate z ziołami | świeży, miętowy i lekko gorzki | mięta, poleo i peperina | dla fanów świeżych, prostszych kompozycji ziołowych | na ciepło i jako tereré |
| Amanda Naranja | yerba mate aromatyzowana | gorzko-pomarańczowy, ze smakiem skórki cytrusowej | naturalny aromat pomarańczy | dla osób lubiących owocowe aromaty | na ciepło lub zimno |
| Amanda Limón | yerba mate aromatyzowana | rześki, cytrynowy i gorzkawy | naturalny aromat cytryny | dla fanów prostych kompozycji cytrusowych | szczególnie dobra do tereré |
| Mate cocido Amanda | yerba mate w saszetkach | łagodniejszy i bardziej herbaciany | zależnie od wersji | dla początkujących, do biura i podróży | parzenie w kubku |
Jaką yerba mate Amanda wybrać?
Osoby, które dopiero poznają ostrokrzew paragwajski, mogą skorzystać także z poradnika Która yerba mate jest najlepsza dla początkujących?.
Pierwsza yerba mate Amanda
Osobie początkującej najłatwiej polecić Amandę Suave. Ma łagodniejszy smak, ale nadal pozwala poznać klasyczną yerba mate bez owocowych aromatów. Alternatywą jest Amanda Tradicional przygotowana z mniejszej ilości suszu i wodą o temperaturze około 70°C.
Klasyczny smak argentyńskiej yerba mate
Wybierz Amandę Tradicional lub Elaborada. Jest to podstawowy wariant marki oraz dobry punkt odniesienia podczas porównywania innych argentyńskich produktów.
Mocna i liściasta Amanda
Wybierz Amandę Despalada. Duży udział liści zapewnia bardziej skoncentrowany i gorzki napar. Jest to propozycja przede wszystkim dla osób, które znają już smak yerba mate.
Łagodna yerba mate o dłuższym sezonowaniu
Warto spróbować Amandy Premium. Producent deklaruje przedłużone naturalne sezonowanie oraz łagodny i trwały smak.
Yerba mate z wieloma ziołami
Wybierz Amanda Compuesta con Hierbas. Zawiera siedem ziół, dlatego ma najbardziej złożony ziołowy profil w rodzinie produktów Amanda.
Świeża, miętowa mieszanka
Wybierz Amanda Hierbas Serranas. Mięta, poleo i peperina nadają jej świeżość bez całkowitego przykrycia goryczki yerba mate.
Owocowa Amanda
Pomarańczowy, cieplejszy aromat oferuje Amanda Naranja. Bardziej rześki, cytrynowy profil ma Amanda Limón.
Amanda bez matero i bombilli
Wybierz mate cocido w saszetkach albo rozpuszczalną Amanda Instantánea. Tradycyjny smak i rytuał najlepiej poznasz jednak przy użyciu sypkiego suszu.
Jak smakuje yerba mate Amanda?
Nie istnieje jeden smak wspólny dla wszystkich produktów Amanda. Klasyczne odmiany mają jednak cechy charakterystyczne dla argentyńskiego stylu yerba mate.
Najczęściej pojawiają się:
- umiarkowana albo wyraźna goryczka;
- roślinne i trawiaste nuty;
- aromat suchych liści oraz siana;
- delikatna cierpkość;
- lekki ziemisty ton;
- subtelne nuty drzewne w wersjach z patyczkami;
- stosunkowo harmonijny profil bez skrajnie intensywnego zadymienia.
Na odbiór smaku wpływa wiele czynników:
- odmiana Amandy;
- udział liści i patyczków;
- wielkość rozdrobnienia;
- ilość pyłu;
- temperatura wody;
- ilość suszu;
- rodzaj matero;
- skład mineralny używanej wody;
- kolejność i liczba zalań.
Ta sama Amanda może być łagodna przy wodzie o temperaturze około 65–70°C i znacznie bardziej gorzka po zalaniu wodą o temperaturze zbliżonej do 80°C.
Jak parzyć yerba mate Amanda na ciepło?
Producent zaleca klasyczną metodę przygotowania z użyciem matero i bombilli. Początkujący nie muszą od razu napełniać całego naczynia suszem. Pełny poradnik znajdziesz na stronie przygotowanie yerba mate i naczyń.
- Wsyp yerba mate. Zacznij od około 1/4 lub 1/3 pojemności matero. Doświadczeni użytkownicy mogą napełnić je do połowy lub większej części.
- Przechyl naczynie. Zasłoń otwór dłonią, lekko potrząśnij i ustaw susz pod kątem.
- Zwilż dolną część. W wolne miejsce wlej niewielką ilość letniej wody.
- Poczekaj, aż woda zostanie wchłonięta. Dzięki temu część suszu zostanie przygotowana do właściwego zalania.
- Włóż bombillę. Umieść filtr w wilgotnej części i nie mieszaj nim podczas picia.
- Wlej gorącą wodę. Producent wskazuje temperaturę około 70°C. Można używać wody do około 80°C, ale wyższa temperatura zwiększa goryczkę.
- Pij przez bombillę. Po wypiciu porcji ponownie dolej wodę w to samo miejsce.
- Powtarzaj zalewanie. Kontynuuj do chwili, gdy susz straci wyraźny smak.
Dlaczego nie należy używać wrzątku?
Wrzątek może bardzo szybko wydobyć ostrą goryczkę i cierpkość. Nie jest potrzebny do przygotowania yerba mate. Woda powinna być gorąca, ale nie wrząca.
Ile razy można zalewać Amandę?
Nie ma jednej gwarantowanej liczby. Zależy ona od ilości suszu, wielkości matero, temperatury wody i wybranej odmiany. Susz zalewa się do momentu, w którym przestanie oddawać satysfakcjonujący smak.
Jak zmniejszyć goryczkę?
- użyj mniej suszu;
- obniż temperaturę wody;
- nie zalewaj od razu całej powierzchni;
- wybierz Amandę Suave;
- wypróbuj wariant Naranja albo Limón;
- przygotuj napar na zimno;
- dodaj świeżą miętę lub plaster cytrusa.
Yerba mate Amanda na zimno jako tereré
Tereré jest sposobem przygotowania yerba mate z zimną wodą. Najsilniej kojarzy się z Paragwajem, ale jest również popularne w północno-wschodniej Argentynie, w tym w regionach związanych z uprawą ostrokrzewu paragwajskiego. Więcej informacji znajdziesz w poradniku tereré – yerba mate na zimno.
Do tereré można wykorzystać praktycznie każdą odmianę Amandy. Szczególnie interesujące są:
- Amanda Hierbas Serranas – ze względu na miętę, poleo i peperinę;
- Amanda Limón – ze względu na cytrynowy aromat;
- Amanda Naranja – ze względu na pomarańczową nutę;
- Amanda Compuesta – dla osób lubiących wiele ziół;
- Amanda Despalada – dla miłośników intensywnego, wytrawnego tereré;
- Amanda Suave – jako łagodniejsza baza do własnych dodatków.
Jak przygotować tereré z Amandy?
- Wsyp susz do około 1/3 lub połowy naczynia.
- Ustaw yerba mate pod kątem.
- Zwilż dolną część niewielką ilością zimnej wody.
- Włóż bombillę.
- Przygotuj dzbanek bardzo zimnej wody z lodem.
- Zalewaj susz niewielkimi porcjami.
- Po wypiciu ponownie uzupełniaj naczynie.
Dodatki do zimnej Amandy
- plasterki cytryny lub limonki;
- pomarańcza;
- świeża mięta;
- kostki lodu;
- niewielka ilość soku cytrusowego;
- schłodzona woda z kawałkami owoców.
Najpierw warto spróbować yerba mate z samą zimną wodą. Pozwoli to ocenić rzeczywisty profil produktu przed dodaniem soku albo owoców.
Jak przechowywać yerba mate Amanda?
Yerba mate jest produktem suchym, ale łatwo pochłania wilgoć oraz intensywne zapachy. Nieprawidłowe przechowywanie może osłabić aromat albo doprowadzić do zepsucia suszu.
Najważniejsze zasady:
- zamykaj opakowanie po każdym użyciu;
- przechowuj susz w suchym i zacienionym miejscu;
- chroń go przed wysoką temperaturą;
- nie ustawiaj paczki przy czajniku, kuchence ani zlewie;
- nie nabieraj yerba mate mokrą łyżką;
- trzymaj ją z dala od kawy, przypraw i środków czystości;
- w razie potrzeby użyj szczelnej yerbery, czyli pojemnika na yerba mate;
- zawsze przestrzegaj daty minimalnej trwałości podanej na opakowaniu.
Nie ma potrzeby wkładania Amandy do lodówki. Częste zmiany temperatury mogą powodować skraplanie się wilgoci wewnątrz opakowania.
Aromatyzowane warianty Naranja i Limón oraz ziołowe mieszanki najlepiej przechowywać oddzielnie od klasycznej Elaborady. Ich zapach może przenikać do innych produktów.
Yerba mate Amanda w Polsce
Amanda ma w Polsce szczególne znaczenie ze względu na pochodzenie rodziny Szychowskich. Jest jedną z nielicznych dużych argentyńskich marek yerba mate, których historia jest bezpośrednio związana z polskimi emigrantami.
Polskie korzenie nie oznaczają jednak, że Amanda jest polską yerba mate. Ostrokrzew paragwajski pochodzi z Ameryki Południowej, marka została utworzona w Argentynie, a zakład produkcyjny znajduje się w prowincji Misiones. Najdokładniejsze określenie to argentyńska yerba mate z polskimi korzeniami.
W Polsce Amanda była przez wiele lat jedną z pierwszych szerzej dostępnych klasycznych marek argentyńskich. Rozpoznawalne opakowanie, stosunkowo zrównoważony smak oraz interesująca historia sprawiły, że wiele osób rozpoczynało właśnie od niej przygodę z yerba mate.
W YerbaMarket dostępność poszczególnych produktów zmienia się wraz z kolejnymi dostawami. Na stronie marki możesz sprawdzić aktualnie oferowane odmiany, gramatury i akcesoria związane z Amandą.
Najczęstsze pytania o yerba mate Amanda
Skąd pochodzi yerba mate Amanda?
Amanda pochodzi z Argentyny. Jest produkowana przez La Cachuera S.A. w regionie Apóstoles w prowincji Misiones.
Czy Amanda jest polską marką?
Amanda jest marką argentyńską, ale ma polskie korzenie. Jej twórca Jan Szychowski przybył do Argentyny jako jedenastoletni emigrant z Borszczowa i w Argentynie był znany jako Juan Szychowski.
Kiedy powstała marka Amanda?
Marka Amanda została oficjalnie zarejestrowana w 1943 roku. Historia rodzinnego przedsiębiorstwa i upraw yerba mate rozpoczęła się jednak wcześniej.
Czy Jan Szychowski założył plantację w 1900 roku?
Nie. W 1900 roku przybył z rodziną do Argentyny i miał wtedy 11 lat. Według relacji kolejnych pokoleń rodziny pierwsze nasadzenia yerba mate powstały około 1917 roku.
Jakie maszyny zbudował Jan Szychowski?
Samodzielnie skonstruował między innymi tokarkę precyzyjną, młyny, urządzenia do przetwarzania ryżu, kukurydzy i manioku oraz maszyny do mielenia i pakowania yerba mate. Rozwijał także system hydroenergetyczny napędzający zakład.
Czy Jan Szychowski zbudował linię telefoniczną?
Tak. Zbudował połączenie telefoniczne między La Cachuerą i oddalonym o około 20 kilometrów Apóstoles. Według zachowanych relacji z linii korzystali również inni mieszkańcy okolicy.
Jakim polskim odznaczeniem uhonorowano Jana Szychowskiego?
W 1936 roku władze II Rzeczypospolitej przyznały mu Brązowy Krzyż Zasługi za przedsiębiorczość i osiągnięcia polskiego osadnika w Argentynie.
Skąd pochodzi nazwa Amanda?
Według relacji rodziny nazwa została wybrana pod wpływem popularnej aktorki radioteatru. Część źródeł wskazuje Amandę Ledesmę, ale nie wszystkie oficjalne materiały podają jej nazwisko.