Mate Green GOLD EDITION z jadalnym złotem na 20-lecie sklepu Yerba Market!
Na 20-lecie YerbaMarket przygotowaliśmy premierę, która miała być czymś więcej niż kolejną nową wersją smakową. Tak powstała Mate Green GOLD EDITION 400 g – limitowana jubileuszowa yerba mate z suszoną mandarynką, kwiatem granatu i niezwykle rzadkim dodatkiem: płatkami jadalnego złota.
Już po otwarciu opakowania widać, skąd wzięła się nazwa GOLD EDITION. Wśród zielonego brazylijskiego suszu pojawiają się kawałki mandarynki, kwiat granatu i połyskujące drobinki prawdziwego złota przeznaczonego do zastosowania w żywności. Złoty motyw nie kończy się więc na opakowaniu – znajduje się również w samej mieszance.
Jadalne złoto kojarzy się przede wszystkim z wykwintnym cukiernictwem, czekoladą, pralinami, deserami i produktami przygotowywanymi na szczególne okazje. W świecie yerba mate pozostaje dodatkiem spotykanym wyjątkowo rzadko. Właśnie dlatego tak dobrze pasuje do edycji stworzonej specjalnie na jubileusz sklepu Yerba Market.
Wyjątkowa premiera przygotowana na 20-lecie sklepu Yerba Market
Przez 20 lat poznawaliśmy różne style yerba mate, sprowadzaliśmy kolejne marki i rozwijaliśmy własne pomysły na mieszanki. Mate Green jest częścią tej historii. Jubileuszowa GOLD EDITION miała nawiązywać do tego, co dobrze znamy, a jednocześnie wprowadzić element, którego trudno spodziewać się po otwarciu paczki yerby.
Dlatego w tej edycji spotykają się trzy warstwy: zielona brazylijska mate green, owocowo-kwiatowe dodatki i prawdziwe płatki jadalnego złota. Każda pełni inną rolę. Yerba tworzy podstawę naparu, mandarynka i kwiat granatu rozwijają jego aromat, a złoto nadaje mieszance jubileuszowy wygląd.
To produkt przygotowany na konkretną okazję – nasze wspólne 20 lat. Chcieliśmy, żeby już samo otwarcie opakowania przypominało, że nie jest to zwykła wersja jednej z mieszanek Mate Green.
Jadalne złoto – co to jest i dlaczego pojawia się w żywności?
Jadalne złoto, nazywane również złotem spożywczym, to prawdziwe złoto przygotowane do zastosowania w produktach spożywczych. W europejskim systemie dodatków do żywności występuje pod oznaczeniem E175.
W gastronomii wykorzystuje się je przede wszystkim jako element dekoracyjny. Można spotkać je na pralinach, czekoladkach, tortach i deserach, a także w wybranych napojach czy kompozycjach restauracyjnych przygotowywanych na wyjątkowe okazje.
Jego rola jest bardzo charakterystyczna. Złoto nie ma zastępować przypraw, owoców ani aromatów. Wprowadza do produktu metaliczny połysk, który trudno uzyskać za pomocą naturalnych składników roślinnych. Dlatego często pojawia się tam, gdzie wygląd produktu jest istotną częścią całej kompozycji.
W Mate Green GOLD EDITION ten efekt działa szczególnie dobrze, ponieważ złoty połysk wyraźnie kontrastuje z zielonym suszem, mandarynką i kwiatem granatu. Jubileuszowy charakter mieszanki można zobaczyć jeszcze przed pierwszym zalaniem.
Czy jadalne złoto jest prawdziwym złotem?
Tak. Złoto spożywcze zawiera rzeczywiste złoto, czyli pierwiastek o symbolu Au. Tym właśnie różni się od dekoracji, które jedynie imitują złoty kolor za pomocą pigmentów lub innych materiałów.
Złoto jest niezwykle kowalne, dlatego można przetwarzać je na bardzo cienkie arkusze, a następnie dzielić na mniejsze fragmenty. Ta właściwość od dawna wykorzystywana jest również w dekorowaniu żywności.
W przypadku produktów spożywczych istotne jest przy tym przeznaczenie konkretnego materiału. Złote płatki używane do dekoracji przedmiotów nie są tym samym produktem co złoto przygotowane do zastosowania w żywności.
Jadalne złoto w płatkach, listkach i proszku
Złoto spożywcze można spotkać w kilku formach. Cienkie listki dobrze sprawdzają się wtedy, gdy złotem ma zostać pokryty większy fragment powierzchni, na przykład praliny lub deseru. Drobny proszek pozwala uzyskać delikatniejsze, bardziej równomierne wykończenie.
Płatki dają inny efekt. Pozostają osobnymi, nieregularnymi złotymi akcentami i właśnie dlatego dobrze komponują się z produktami, w których nadal mają być widoczne pozostałe składniki.
Do GOLD EDITION wybraliśmy właśnie jadalne złoto w płatkach. Pomiędzy ciętymi liśćmi yerba mate, mandarynką i kwiatem granatu zachowuje ono wyraźną formę, a złocisty kolor dobrze współgra z zielenią suszu i ciepłą barwą owocowego dodatku.
Jak smakuje jadalne złoto?
Jadalne złoto jest neutralne smakowo i zapachowo. To ważna cecha, ponieważ pozwala wykorzystać je nawet w delikatnych kompozycjach bez przykrywania charakteru pozostałych składników.
W GOLD EDITION smak pochodzi więc z brazylijskiej yerba mate, suszonej mandarynki, kwiatu granatu i naturalnych aromatów. Złoto odpowiada za wygląd i jubileuszowy charakter kompozycji.
Dzięki temu najbardziej nietypowy składnik mieszanki nie konkuruje ze smakiem yerby. Można najpierw zwrócić uwagę na złote płatki w suszu, a później skupić się na owocowo-cytrusowym profilu naparu.
Od dekoracji deserów do jubileuszowej yerba mate
Złoto spożywcze od dawna pojawia się w cukiernictwie i gastronomii wszędzie tam, gdzie sposób podania ma podkreślać wyjątkowość okazji. Na pralince, rocznicowym torcie czy eleganckim deserze nie odpowiada za smak – pełni rolę wizualnego akcentu.
Podobną funkcję otrzymało w Mate Green GOLD EDITION. Tyle że tutaj złoto nie leży na powierzchni gotowego deseru. Jest wymieszane z suszem i pojawia się pomiędzy liśćmi ostrokrzewu paragwajskiego oraz dodatkami roślinnymi.
To sprawia, że efekt jest mniej przewidywalny. W jednej porcji mocniej zwraca uwagę fragment mandarynki, w innej kwiat granatu, a gdzie indziej światło pada bezpośrednio na złoty płatek. Mieszanka nie wygląda identycznie przy każdym nasypaniu do matero.
Właśnie ten detal szczególnie pasuje do jubileuszowej edycji. GOLD EDITION nie wykorzystuje słowa „gold” wyłącznie jako nazwy marketingowej – złoty element rzeczywiście znajduje się wewnątrz opakowania.
Jadalne złoto w yerba mate – wyjątkowo rzadkie połączenie
Mieszanki yerba mate z owocami, ziołami i kwiatami są dobrze znane. Na rynku można znaleźć kompozycje z cytrusami, miętą, guaraną, hibiskusem czy owocami leśnymi. Płatki jadalnego złota należą natomiast do dodatków spotykanych w yerbie wyjątkowo rzadko.
Dlatego złoto stało się naturalnym punktem wyjścia dla edycji przygotowanej na 20-lecie YerbaMarket. Miało odróżnić GOLD EDITION nie tylko nazwą i opakowaniem, ale również samą zawartością.
Jednocześnie złoto pozostaje dodatkiem do yerby, a nie odwrotnie. Aż 95,6% składu stanowi ostrokrzew paragwajski. Jubilatka nadal jest więc przede wszystkim yerba mate – tyle że w znacznie bardziej nietypowej oprawie.
Co zawiera Mate Green GOLD EDITION?
Receptura jubileuszowej edycji została zbudowana z kilku wyraźnie rozpoznawalnych elementów: brazylijskiej yerba mate, kwiatu granatu, suszonej mandarynki, jadalnego złota w płatkach i naturalnych aromatów. Opakowanie zawiera 400 g mieszanki.
| Składnik | Rola w mieszance |
|---|---|
| Yerba mate z Brazylii – 95,6% | Tworzy podstawę naparu i zachowuje charakter zielonej Mate Green. |
| Suszona mandarynka | Wprowadza słodki, rześki i wyraźnie cytrusowy akcent. |
| Kwiat granatu | Dodaje delikatnie cierpką, owocową nutę i uzupełnia mandarynkę. |
| Jadalne złoto w płatkach | Nadaje mieszance charakterystyczny złoty połysk i jubileuszową oprawę. |
| Naturalne aromaty | Dopełniają owocowo-cytrusowy charakter kompozycji. |
Brazylijska yerba mate – 95,6% mieszanki
Podstawą GOLD EDITION jest ostrokrzew paragwajski Ilex paraguariensis pochodzący z Brazylii. Stanowi 95,6% całej mieszanki, dlatego mimo nietypowych dodatków zachowany zostaje charakter yerba mate.
Zielony, grubo cięty susz ma łagodniejszy profil, dobrze znany z innych produktów Mate Green. Tworzy dzięki temu odpowiednie tło dla cytrusowej mandarynki i subtelniejszej nuty kwiatu granatu.
Dla osób, które znają owocowe mieszanki Mate Green, baza pozostanie znajoma. Jubileuszowa wersja rozwija ją jednak w nowym kierunku – zarówno smakowo, jak i wizualnie.
Suszona mandarynka – słodki i rześki cytrus
Mandarynka jest najbardziej wyrazistym owocowym dodatkiem GOLD EDITION. Jej suszone fragmenty są widoczne pomiędzy zielonymi liśćmi i już po otwarciu opakowania wprowadzają charakterystyczną cytrusową nutę.
W porównaniu z cytryną mandarynka ma łagodniejszy, słodszy profil aromatyczny. Dobrze współgra więc z zieloną brazylijską yerbą, nie przesuwając całej kompozycji w stronę ostrej kwasowości.
W naparze odpowiada za rześki, owocowy kierunek. Nadal wyczuwalna pozostaje sama yerba, ale cytrus nadaje jej lżejszego charakteru i wyraźnie odróżnia GOLD EDITION od klasycznego suszu bez dodatków.
Kwiat granatu – delikatna cierpkość i owocowe tło
Drugim charakterystycznym dodatkiem jest kwiat granatu. W recepturze wykorzystano właśnie kwiat, a nie sok, pestki czy suszony owoc granatu.
Wnosi subtelnie cierpką, owocową nutę, która dobrze uzupełnia słodszy charakter mandarynki. Nie dominuje nad pozostałymi składnikami, lecz dodaje kompozycji kolejnej warstwy.
Dzięki temu profil mieszanki nie sprowadza się do prostego połączenia zielonej mate z jednym cytrusem. Mandarynka odpowiada za świeżość i słodycz, kwiat granatu za delikatny kontrast, a yerba pozostaje wyraźnym fundamentem całości.
Naturalne aromaty – dopełnienie kompozycji
Recepturę uzupełniają naturalne aromaty, które łączą poszczególne elementy mieszanki i podkreślają jej owocowo-cytrusowy kierunek.
W gotowej kompozycji pozostaje więc miejsce na zielony profil yerby, słodszą mandarynkę, delikatnie cierpki kwiat granatu i neutralne smakowo płatki jadalnego złota, które odpowiadają za wygląd jubileuszowej edycji.
Jak wygląda Mate Green GOLD EDITION po otwarciu paczki?
Najbardziej charakterystyczne jest zestawienie kilku naturalnie różnych struktur i kolorów. Intensywnie zielone listki Mate Green kontrastują z fragmentami mandarynki, elementami kwiatu granatu i połyskującymi płatkami złota.
Złoto nie tworzy jednolitej powierzchni i nie przykrywa pozostałych składników. Pojawia się punktowo, jako nieregularny akcent. W zależności od tego, jak światło pada na susz, złote fragmenty mogą być bardziej lub mniej widoczne.
To dobrze pasuje do charakteru tej edycji. GOLD EDITION nie wygląda jak klasyczna yerba, do której dodano po prostu nowy aromat. Już sam susz pokazuje, że jest to kompozycja przygotowana na specjalną okazję.
Jak smakuje jubileuszowa Mate Green GOLD EDITION?
Bazę smaku tworzy brazylijska Mate Green o zielonym i stosunkowo łagodnym profilu. Na jej tle wyraźnie pojawia się suszona mandarynka, która prowadzi kompozycję w stronę rześkiego, słodszego cytrusa.
Kwiat granatu wnosi delikatnie cierpki akcent i sprawia, że owocowy profil nie staje się jednowymiarowy. Naturalne aromaty dopełniają całość, pozostawiając miejsce dla smaku samej yerby.
Jadalne złoto nie zmienia profilu smakowego. Jego rola zaczyna się wcześniej – jeszcze przy oglądaniu suszu. Dzięki temu GOLD EDITION łączy efektowną jubileuszową formę z mieszanką, którą można po prostu przygotować w matero i pić jak każdą inną owocową Mate Green.
Mate Green GOLD EDITION – pomysł na prezent z jadalnym złotem
Jubileuszowa edycja może być ciekawym prezentem dla osoby, która pije yerba mate i ma już za sobą wiele klasycznych mieszanek. Tutaj najbardziej nietypowy element widać jeszcze zanim powstanie napar.
GOLD EDITION może zainteresować szczególnie miłośników Mate Green, owocowych kompozycji i limitowanych wydań. Opakowanie 400 g można wręczyć samodzielnie albo połączyć z wybranym matero czy bombillą.
To także propozycja dla osób, które lubią produkty przygotowane na konkretną okazję. W tym przypadku okazją jest 20-lecie YerbaMarket, a najbardziej charakterystycznym symbolem jubileuszu są prawdziwe płatki złota znajdujące się bezpośrednio w mieszance.
20 lat sklepu YerbaMarket.com – dziękujemy, że jesteście z nami!
Przez dwie dekady zmienił się cały polski rynek yerba mate. Produkty, które kiedyś znała niewielka grupa pasjonatów, dziś mają swoich stałych odbiorców, a wybór marek i mieszanek jest nieporównywalnie większy niż na początku naszej działalności.
Przez te lata poznawaliśmy Wasze upodobania, odpowiadaliśmy na pytania, sprowadzaliśmy kolejne yerby i rozwijaliśmy własne pomysły. Wasze opinie pomagały nam lepiej rozumieć, czego szukacie w suszu, smaku i dodatkach.
GOLD EDITION przygotowaliśmy właśnie na ten jubileusz. Dziękujemy tym, którzy pamiętają początki YerbaMarket, i tym, którzy trafili do nas znacznie później. Mamy nadzieję, że złota edycja będzie dobrym pretekstem, żeby wspólnie uczcić te 20 lat kolejnym matero yerby.
Poznaj jubileuszową Mate Green GOLD EDITION
Limitowana premiera na 20-lecie YerbaMarket: brazylijska Mate Green, suszona mandarynka, kwiat granatu i prawdziwe płatki jadalnego złota.
KUP LIMITOWANĄ MATE GREEN GOLD EDITION- Karta produktu Mate Green GOLD EDITION 400 g.
- Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności.
- Rozporządzenie Komisji (UE) nr 231/2012 ustanawiające specyfikacje dla dodatków do żywności – E175 Gold.
- Materiały producenta złota spożywczego Gold Chef – Giusto Manetti Battiloro dotyczące form i zastosowania jadalnego złota.