Dieta Indian Tipo i Guarani

2019-04-02

Co stanowiło podstawę diety Indian południowej Brazylii

Zapytaliśmy naszych przyjaciół w Brazylii o to co jadały pierwotne plemiona zamieszkujące Atlantycki las Deszczowy. To szeroki i długi temat mogący być wstępem do niejednej wspaniałej książki.  Postaramy się choć trochę pokazać jak złożoną jest prosta odpowiedź jak wiele rzeczy związanych z kulturą picia yerba mate możemy jeszcze wciąż badać. Brazylia, jak wiadomo, jest duża i istniało wiele wiele wiele rodzimych plemion na terenie całego kraju. W południowej Brazylii, gdzie , plemiona są małe, główne grupy etniczną , która przetrwała do dziś stanowi plemię Guarani / Kaingang i Tupi
Trudno jest porównać plemiona południa do tych, które nadal mieszkają na północy, która bogata jest w owoce, dzięki różnorodności flory puszczy Amazońskiej.
Białko najważniejszy i niezastąpiony budulec komórek pochodził z ryb. Południowa Brazylia jest zaopatrzona w dobrą ilość słodkiej wody, wschodnia część ma dostęp do plaż Atlantyku. Dopiero wprowadzone przez Europejczyków w okresie kolonizacji drób i bydło zmieniły źródła białek w diecie Indian, proces zmian trwa oczywiście do dziś. Mięso pozyskiwano na polowaniach, były to między innymi ptaki, małe gady i małe ssaki, ich tłuszcz dodawany był to dań opartych na warzywach i owocach. Indianie południa tak samo jak i północy to kultura łowców - zbieraczy. Yerba mate pozyskiwana była w wolno rosnących stanowisk. Wiele małych farm do dziś pozyskuje część zbiorów z lasu. W Brazylii yerba mate rośnie częściej w cieniu dorodnej Arukari i innych drzew, częściej niż w Argentynie i Paragwaju. Mając osłonę przed silnym słońcem i większą wilgotność jej całkowite zbiory są czterokrotnie większe niż w Argentynie

Głównym źródłem codziennych posiłków dla wszystkich pokoleń, były zbierane:

Dzikie owoce  Mango  (Hancornia speciosa); owoce ingá (Inga edulis) zwane yigá; Jabuticaba (myrtho myrciaria cauliflora); Avihu (Lucuma caimito); Guabiraba (Campomanesia guabiraba, Abbelillea Maschalanthus); oiticoró (Moquilea ); małe dzikie owoce papaja, Passion fruit (Passiflora bahiensis, Passiflora alata). Wraz z pojawieniem się kolonizatorów zaczęto uprawiać kukurydzę i zboża. Do tego czasu używano naturalnie rosnących dzikich warzyw, chwastów, ziół, prażonych nasion owoców. Deserem był kasztan, uważany za jedną z rodzimych przekąsek czyli genipapo (Genipa americana), którego pulpa i nasiona po degustacji stosowano do malowania ciała na czarno oraz pe-qui (Caryocar brasiliensis) to z  jego migdałów uzyskiwano olej. Słowo pe-qui w języku Tupi oznacza drażliwy. Charakterystyczna łupina owocu, jest pełna drobnych cierni.

Ścieżka Suchej Trawy

Indianie oczywiście wymieniali między plemionami pożywienie i leki. Znana jest nam dziś droga z Południowej Brazylii do Machu Pichu w Peru o nazwie „Peabiru” -  Ścieżka spieczonej trawy" służąca do wymiany produktów z gór i ziół z lasu. naturalnie Yerba mate była jednym z głównym surowców wymiany ze względu na swe właściwości. Naturalnie w diecie Indian Tupi i Guarani yerba mate stanowiła oś pożywienia  a zarazem była żródłem inspiracji jako roślina pochodząca od Boga. Z uwagi na jej ożywcze właściwości stała się ona podstawowym napojem dla całej społeczności.



Yerba mate to dar od Boga, aby przywrócić siłę staremu indyjskiemu wojowników, który żył z dala od plemienia ze swoją młodą córką Tupa najważniejszy Bóg Indian Guarani nauczył córkę,  Yary jak dobrze wysuszyć roślinę i sączyć napar z liści Yerba Mate by przywrócić moce jej ojcu Yary stała się „Córką Bogów " a  yerba mate była darem dla „podtrzymania życia KÕ'GÕI = KÕ sustain +  GÕI life = podtrzymanie życia.” Tak Yerba Mate stała się codziennym „pożywieniem” dla południowoamerykańskich pierwotnych cywilizacji.

Robert Derlatka

Zaufane Opinie IdoSell
4.80 / 5.00 649 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-01-27
Jak zwykle szybka dostawa i produkty zgodne z opisem
2023-01-27
Zamówienie i cena ok. Polecam sprzedającego.

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep wraz z Zaufanymi Partnerami przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie np. IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Pliki cookies wykorzystywane są w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności, a także w celach analitycznych, marketingowych, oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań w tym także do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych) oraz do poprawnego działania strony internetowej. Warunki przechowywania lub dostępu do cookie możesz określić w Twojej przeglądarce.

Klikając „ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY” wyrażasz zgodę na stosowanie ciasteczek zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki oraz na dostosowanie treści na stronie naszego Sklepu do Twoich preferencji, a także w celach statystycznych i marketingowych, w tym do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych). Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie poprzez usunięcie plików cookies z przeglądarki z danego urządzenia końcowego.

Jeżeli klikniesz „NIE WYRAŻAM ZGODY” - nie będzie możliwe wejście na stronę Sklepu.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel