CHIA
Nasiona Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica), rośliny z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), pochodzącej z południowej części Meksyku oraz Gwatemali. Szałwia hiszpańska jest rośliną jednoroczną i osiąga 1 metr wysokości. Roślina ma długie liście do 8 centymetrów, szerokie na 5 centymetrów, które leżą naprzeciwlegle. Kwitnie fioletowymi lub białymi kwiatami zebraneymi w okółkach. Owoce zawierają owalne nasiona o długości około 2 milimetrów. Powierzchnia ich jest nakrapiana w kolorze brązowym, szarym, czarnym i białym.
Historycznie, nasiona Chia służyły jako podstawowy artykuł spożywczy plemion Nahua (Azteków) w środkowym Meksyku. Obecnie prowadzi się plantacje Chia w Meksyku, Boliwii, Argentynie, Ekwadorze, Australii i Gwatemali. Nasiona służą do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.
W Polsce Chia stanowi konkurencję dla rodzimego siemienia lnianego ze względu na podobne wartości odżywcze. *
Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają 20% białka, 34% tłuszczu, 25% błonnika pokarmowego, dużo przeciwutleniaczy (kwas chlorogenowy i kawowy oraz flawonoidy: myrycetynę, kwercetynę,kemferol). Zawierają cenne dla zdrowia człowieka składniki mineralne: żelazo, magnez, cynk, fosfor, wapń i witaminy: E, B1, B3. Olej z nasion chia zawiera bardzo wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3 – około 64%, a także kwasy tłuszczowe omega-6.**
Działanie lecznicze: wspomagają prawidłową pracę mózgu i serca, mają działanie antyarytmiczne, obniżają poziom złego cholesterolu, chronią jelita, poprawiają przemianę materii, spowalniają wchłanianie cukrów i stabilizują poziom cukru we krwi (wskazane dla diabetyków), stanowią bogate źródło kwasów omega-4, wzmacniają zęby i kości, uzupełniają minerały: wapń, fosfor, magnez, mangan, miedź, niacynę oraz cynk, są bogatym źródłem błonnika.*
Sposób użycia:
Dodatek do posiłków: można dodawać całe lub zmielone nasiona chia do musli, jogurtu, sałatek oraz wypieków. Maksymalne spożycie dzienne wynosi 15g. W przypadku produktów piekarskich - nie więcej niż 10% ciasta.
Napój „Chia Fresca”:
Napój “Chia Fresca” jest popularny w Meksyku oraz Ameryce Środkowej. Mieszamy 2 łyżeczki nasion chia z 250-300ml wody, następnie dodajemy sok z cytryny lub limonki oraz cukier do smaku.*
* http://leczniczeziola.com.pl/ziola-lecznicze/nasiona-chia-szalwia-hiszpanska-salvia-hispanica/
** https://pl.wikipedia.org/wiki/Sza%C5%82wia_hiszpa%C5%84ska
Nr partii i termin minimalnej trwałości znajdują się na opakowaniu.
Producent: "Oranżada" Robert Derlatka
|
Wartość odżywcza w 100 g produktu |
|
|
wartość energetyczna |
2031 kJ/486 kcal |
|
tłuszcz |
30,7 g |
|
w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
3,3 g |
|
węglowodany |
42,1 g |
|
błonnik |
34,4 g |
|
białko |
16,5 g |
|
sól |
0,04 g |
|
składniki mineralne (w 100 g) |
|
|
wapń |
631 mg |
|
żelazo |
7,7 mg |
|
magnez |
335 mg |
|
fosfor |
860 mg |
|
cynk |
4,6 mg |
Jakie są korzyści z używania do wypieków i spożywania nasion Chia?
Obecnie obserwujemy silne zainteresowanie naturalnym, nieprzetworzonym jedzeniem, które w wielu przypadkach jest również przeznaczone na stoły wegetarian i wegan.
Dużo ludzi ma uzasadniony brak zaufania do „nowoczesnego” jedzenia ponieważ w wielu przypadkach nawet owoce i warzywa nie posiadają swoich podstawowych właściwości odżywczych.
Nasiona Chia są obfitym źródłem wielu składników odżywczych, które nie występują w żadnym innym pojedynczym produkcie, zarówno jeśli chodzi o ich ilość jak i zawartości w ziarnie.
Korzyści dla piekarzy:
- Nasiona Chia wchłaniają wodę w ilości ponad 12-krotnie większej niż ich waga. To w połączeniu z w właściwościami przeciwutleniajacymi skutkuje dłuższym zachowaniem świeżości chleba i innych wypieków.
- Nasiona Chcia mają zdolności żelujące i wiążące pozwalające na zastępowanie nimi jajek , co szczególnie jest istotne przy produkcji wypieków dla wegetarian i wegan.
- Potencjalne składniki zdrowotne: kwasy Omega-3, białko i błonnik
- Klienci świadomie dbający o swoje zdrowie sięgną po Twoje pieczywo z bogatą zawartością nasion Chia
- Włączenie Chia do swojej oferty spowoduje dodatkowy dochód dzięki sprzedaży pieczywa z dodatkiem ziaren Chia jak i samych nasion.
[ Uwaga! Kopiowanie i powielanie tekstów oraz zdjęć surowo zabronione. ]
