Letnie napoje z herbaty i ziół – 15 orzeźwiających przepisów
Letnie napoje z herbaty i ziół nie kończą się na klasycznej herbacie z cytryną i kostkami lodu. Zieloną herbatę możesz połączyć z ogórkiem i miętą, białą z owocami leśnymi, oolong z brzoskwinią, hibiskus z malinami, a z suszonej mięty, melisy, rumianku czy trawy cytrynowej przygotować napoje bez herbacianej bazy.
Zebraliśmy 15 prostych pomysłów wykorzystujących herbaty, zioła, matchę, guayusę i yerba mate dostępne w YerbaMarket. Są tu napoje przygotowywane przez zaparzenie i schłodzenie, wersje z wodą gazowaną, owocami, cold brew i tradycyjne tereré.
Szukasz przede wszystkim klasycznej herbaty mrożonej? Zobacz nasz osobny poradnik herbata mrożona – ice tea, gdzie dokładniej opisujemy parzenie na zimno, cold brew i przygotowanie większego dzbanka.
Jeśli interesują Cię napoje bardziej cytrusowe, przejdź też do 7 przepisów na lemoniadę herbacianą. Tutaj skupiamy się na szerszym wykorzystaniu konkretnych herbat i ziół.
15 letnich napojów – szybkie porównanie
| Baza | Dodatki | Charakter napoju |
|---|---|---|
| Zielona herbata | ogórek, mięta, limonka | lekki, świeży |
| Biała herbata | truskawki, borówki | delikatny, owocowy |
| Oolong | brzoskwinia | kwiatowo-owocowy |
| Rooibos | brzoskwinia, mięta | łagodny, słodkawy |
| Hibiskus | maliny, bazylia | kwaśny, owocowy |
| Mięta + melisa | cytryna | ziołowo-cytrusowy |
| Mięta | cytryna, woda gazowana | lemoniadowy |
| Rumianek | jabłko, cytryna | delikatny, ziołowy |
| Trawa cytrynowa | imbir, limonka | cytrusowo-korzenny |
| Czarna herbata | maliny, woda gazowana | wyrazisty, owocowy |
| Herbata owocowa | mrożone owoce | intensywnie owocowy |
| Matcha | cytryna | roślinno-cytrusowy |
| Guayusa | cytryna, mięta | ziołowy, cytrusowy |
| Yerba mate | grejpfrut, limonka | mocny, cytrusowy |
| Tereré | mięta, limonka, cytrusy | zimny napój przygotowany bez gorącego parzenia |
1. Zielona herbata z miętą i ogórkiem
To jedno z najbardziej letnich połączeń. Lekka cierpkość zielonej herbaty dobrze łączy się ze świeżym ogórkiem, miętą i limonką. Napój można przygotować wcześniej, a przed podaniem uzupełnić zimną wodą gazowaną.
- 6–8 g zielonej herbaty,
- 700 ml wody do zaparzenia,
- około 300 ml zimnej wody lub wody gazowanej,
- 1/2 świeżego ogórka,
- garść świeżej mięty,
- 1/2 limonki,
- kostki lodu.
Zaparz zieloną herbatę w temperaturze odpowiedniej dla wybranego suszu i pozostaw do ostygnięcia. Ogórek pokrój w cienkie plasterki. Do dzbanka włóż ogórek, świeżą miętę, limonkę i lód, zalej herbatą i dopełnij zimną wodą. Wodę gazowaną dodaj dopiero przed podaniem.
2. Biała herbata z truskawkami i borówkami
Biała herbata jest delikatniejszą bazą, dlatego dobrze wypada z owocami, które nie przykrywają całkowicie smaku naparu. Truskawki i borówki sprawdzą się tu lepiej niż ciężkie syropy.
Składniki: 6–8 g białej herbaty, 1 litr wody, około 100 g truskawek, garść borówek, kilka plasterków cytryny i lód.
Zaparz herbatę zgodnie z zaleceniami dla konkretnego suszu, wystudź i przelej do dzbanka. Dodaj przekrojone truskawki, borówki i cytrynę. Kilka truskawek możesz delikatnie rozgnieść, żeby szybciej oddały smak i kolor.
3. Herbata oolong z brzoskwinią
Brzoskwinia świetnie pasuje do łagodnych, kwiatowych oolongów. Możesz sięgnąć po herbatę z kategorii oolong albo wykorzystać Mojo Tea Milky Oolong.
Na dzbanek: 8–10 g oolonga, około 1 litr wody, 1 dojrzała brzoskwinia, kilka listków mięty i lód. Jeśli owoce są mało aromatyczne, można dodać niewielką ilość przecieru brzoskwiniowego.
Zaparz oolong zgodnie z instrukcją dla wybranej herbaty i schłodź. Brzoskwinię pokrój w cienkie cząstki. Część owocu lekko rozgnieć na dnie dzbanka, dodaj lód, wlej herbatę i wrzuć pozostałe kawałki brzoskwini.
4. Rooibos z brzoskwinią i miętą
Rooibos ma łagodny, lekko słodkawy profil, dlatego może być ciekawą bazą dla owocowego napoju na zimno. Zobacz herbaty rooibos w YerbaMarket.
Składniki: 8–10 g rooibosa, 1 litr wody, 1–2 brzoskwinie, kilka gałązek świeżej mięty, sok z 1/2 cytryny i lód.
Zaparz rooibos, ostudź i schłodź. Kilka kawałków brzoskwini rozgnieć w dzbanku, dodaj pozostałe owoce, cytrynę, miętę i lód. Zalej zimnym naparem.
5. Hibiskus z malinami i bazylią
Hibiskus daje intensywną czerwoną barwę i wyraźnie kwaskowy smak. Dobrze komponuje się z malinami, limonką i świeżą bazylią. Do tego przepisu możesz wykorzystać suszony kwiat hibiskusa z YerbaMarket.
Na około litr: 15–20 g hibiskusa, 1 litr wody, 100–150 g malin, kilka listków bazylii, 1/2 limonki i dużo lodu.
Przygotuj napar i pozostaw go do całkowitego ostygnięcia. Część malin lekko rozgnieć, dodaj bazylię, limonkę i lód, a następnie zalej schłodzonym hibiskusem.
Więcej wariantów znajdziesz w osobnym artykule herbata z hibiskusa – jak przygotować hibiskus na ciepło i na zimno.
6. Mięta z melisą, cytryną i lodem
Nie każdy letni napój potrzebuje herbacianej bazy. Suszona mięta pieprzowa i liść melisy tworzą prosty napar ziołowy, który po schłodzeniu można podać z cytryną i dużą ilością lodu.
Na dzbanek: zacznij od 1 łyżki mięty i 1 łyżki melisy na około 1 litr gotowego napoju, 1 cytryny i lodu.
Zioła zaparz, przecedź i pozostaw do wystygnięcia. Dodaj sok z części cytryny oraz kilka plasterków owocu. Jeśli napar wyszedł zbyt intensywny, rozcieńcz go zimną wodą.
7. Lemoniada miętowa na bazie suszonej mięty
Gdy chcesz mocniej wyeksponować samą miętę, przygotuj z niej koncentrat i dopiero po schłodzeniu połącz z cytryną oraz wodą gazowaną.
Składniki: 2 łyżki suszonej mięty, około 800 ml wody, sok z 1 cytryny, około 200 ml mocno schłodzonej wody gazowanej, plasterki cytryny i lód.
Przygotuj wyraźniejszy napar z mięty. Po ostygnięciu dodaj sok z cytryny i lód. Wodę gazowaną wlej tuż przed podaniem, aby zachować jej musowanie.
8. Rumianek z jabłkiem i cytryną na zimno
Rumianek rzadziej kojarzy się z napojami na lato, ale po schłodzeniu tworzy łagodną ziołową bazę. Do przygotowania możesz wykorzystać suszony kwiat rumianku.
Składniki: około 2 łyżki rumianku, 1 litr wody, 1/2 chrupiącego jabłka, 1/2 cytryny i lód.
Przygotuj napar, przecedź i wystudź. Jabłko pokrój w bardzo cienkie plasterki, dodaj do zimnego napoju razem z cytryną. Przed podaniem wrzuć kostki lodu.
9. Trawa cytrynowa z imbirem i limonką
Trawa cytrynowa ma wyraźny cytrusowy aromat, więc nie potrzebuje wielu dodatków. Kilka plasterków imbiru i sok z limonki wystarczą, aby zbudować zdecydowany smak.
Składniki: 2–3 łyżki ciętej trawy cytrynowej, około 1 litr wody, kilka cienkich plasterków świeżego imbiru, 1 limonka i lód.
Zaparz trawę cytrynową razem z imbirem i po kilkunastu minutach przecedź. Gdy napój ostygnie, dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki. Podawaj z lodem i plasterkami cytrusów.
Masz ochotę eksperymentować? Zobacz całą kategorię herbat i ziół. Przy napojach na zimno szczególnie łatwo wykorzystać miętę, melisę, hibiskus, rumianek i trawę cytrynową – można pić je solo albo łączyć z herbatami i owocami.
10. Czarna herbata z malinami i wodą gazowaną
Czarna herbata daje bardziej zdecydowaną bazę niż biała czy zielona, dlatego dobrze radzi sobie z malinami, cytryną i wodą gazowaną.
Możesz wykorzystać klasyczną czarną herbatę albo od razu sięgnąć po owocową kompozycję Mojo Tea Maliny w Szampanie.
Na około litr: 7–8 g herbaty, 700 ml wody, około 100 g malin, 300 ml wody gazowanej, cytryna i lód.
Herbatę zaparz i dokładnie schłodź. Kilka malin rozgnieć na dnie dzbanka, dodaj pozostałe owoce, cytrynę i lód. Wlej herbatę, a tuż przed podaniem dopełnij wodą gazowaną.
11. Herbata owocowa z mrożonymi owocami zamiast kostek lodu
Dobrym sposobem na letni napój jest też wykorzystanie herbat owocowych. Nie musisz dodawać do nich wielu składników – ciekawszy efekt daje często jeden rodzaj mrożonych owoców wrzucony bezpośrednio do dzbanka.
Przykładem może być herbata Owoce Dzikiego Lasu, której owocowy charakter dobrze pasuje do malin, borówek, czarnych porzeczek i plasterków pomarańczy.
Przygotuj intensywniejszy napar, schłodź go, a przed podaniem wrzuć do dzbanka garść mrożonych owoców. Zastąpią część lodu, a podczas rozmrażania stopniowo oddadzą smak.
12. Matcha lemonade – matcha z cytryną i lodem
Matcha pozwala zrobić napój o zupełnie innej strukturze niż herbata liściasta, ponieważ sproszkowana herbata pozostaje w napoju. Najprostszy letni wariant to matcha lemonade: matcha, cytryna, zimna woda i lód.
1/2–1 łyżeczki matchy, około 60–100 ml wody do rozmieszania proszku, 150–200 ml zimnej wody, sok z 1/2 cytryny i dużo lodu.
Dokładnie rozprowadź matchę w niewielkiej ilości wody. Szklankę wypełnij lodem, dodaj sok z cytryny i zimną wodę, a na końcu wlej przygotowaną matchę.
Zobacz matchę w YerbaMarket i nasz poradnik matcha na zimno – iced matcha tea i iced matcha latte.
13. Guayusa z cytryną i miętą na lodzie
Guayusa może być podawana nie tylko na gorąco. Przygotowany napar można schłodzić i zestawić z cytryną, świeżą miętą oraz lodem. Do przepisu wykorzystasz Ilex Guayusa z YerbaMarket.
Zaparz guayusę zgodnie z instrukcją dla produktu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Do dzbanka dodaj kilka plasterków cytryny, świeżą miętę i dużo lodu, a następnie wlej schłodzony napar.
Możesz dorzucić pomarańczę lub kawałek grejpfruta, ale nie przesadzaj z liczbą dodatków – smak samej guayusy powinien pozostać wyczuwalny.
14. Yerba mate on the rocks z grejpfrutem i limonką
„Yerba mate on the rocks” to prosty sposób na podanie wcześniej przygotowanej i mocno schłodzonej yerby. Grejpfrut i limonka dobrze pasują do jej wyrazistego smaku.
Na 2–3 porcje: około 20–25 g yerba mate, 600–700 ml wody, sok z 1/2 grejpfruta, sok z 1/2 limonki, kilka plasterków cytrusów i dużo lodu.
Przygotuj yerba mate wodą o temperaturze odpowiedniej dla wybranego suszu, przecedź i dobrze schłodź. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta i limonki. Wlej do szklanek wypełnionych lodem.
W wersji „on the rocks” yerba jest najpierw przygotowana jako napar, później schłodzona i podana z lodem. Tereré przygotowuje się od początku zimną wodą lub innym zimnym płynem, bez wcześniejszego gorącego parzenia.
15. Tereré z miętą, limonką i cytrusami
Na koniec klasyka yerba mate na lato. Do tereré możesz użyć zwykłej yerby lub mieszanki stworzonej specjalnie z myślą o zimnym przygotowaniu. Dobrym przykładem jest Yerba Mate Green Terere, która zawiera m.in. miętę, trawę cytrynową, hibiskus i werbenę cytrynową.
Przygotuj: yerba mate, bardzo zimną wodę, kostki lodu, limonkę, pomarańczę lub grejpfrut i świeżą miętę.
Wsyp yerbę do matero lub innego naczynia i umieść bombillę. W osobnym dzbanku przygotuj lodowatą wodę z cytrusami, miętą i lodem. Takim płynem zalewaj susz. Możesz zmieniać owoce i proporcje, zachowując zimną bazę charakterystyczną dla tereré.
Więcej mieszanek znajdziesz w kategorii yerba mate do tereré. Jeśli chcesz dokładniej poznać tę metodę, przeczytaj też poradnik o tereré – yerba mate na zimno.
Zioła i herbaty z YerbaMarket do letnich napojów
Nie musisz kupować gotowej mieszanki do każdego przepisu. Kilka podstawowych suszy daje dziesiątki możliwości – można łączyć je z owocami, cytrusami, wodą gazowaną albo ze sobą nawzajem.
Cold brew czy zaparzyć i schłodzić?
Obie metody mają zastosowanie. Jeśli zależy Ci na szybkim przygotowaniu dzbanka, możesz zrobić nieco mocniejszy napar, wystudzić go i połączyć z lodem oraz zimną wodą. Przy wielu herbatach sprawdzi się też cold brew, czyli dłuższy kontakt liści z zimną wodą w lodówce.
Nie ma jednak jednej temperatury i jednego czasu dobrego dla wszystkich suszy. Zielona herbata, biała herbata, oolong, hibiskus czy zioła wymagają innych parametrów, dlatego przy pierwszym przygotowaniu najlepiej kierować się instrukcją dla konkretnego produktu. Dokładniej opisujemy techniki w poradniku herbata mrożona – ice tea.
Co dodać do herbaty i ziół na zimno?
Najprostsza zasada brzmi: zacznij od dobrej bazy i jednego lub dwóch dodatków. Do zielonej i białej herbaty pasują ogórek, truskawki, borówki, brzoskwinia, mięta i cytrusy. Hibiskus dobrze łączy się z malinami, porzeczkami i pomarańczą, a czarna herbata znosi bardziej wyraziste owoce i wodę gazowaną.
Przy ziołach nie ma potrzeby budowania skomplikowanych mieszanek. Mięta z cytryną, melisa z miętą, rumianek z jabłkiem czy trawa cytrynowa z limonką to proste połączenia, które łatwo dopasować do własnego smaku.
Wiele napojów na lato
Zielona herbata z ogórkiem, oolong z brzoskwinią, hibiskus z malinami czy yerba mate z grejpfrutem pokazują, że ten sam susz może smakować zupełnie inaczej po schłodzeniu i dodaniu świeżych składników.
W ofercie herbat YerbaMarket znajdziesz herbaty zielone, białe, czarne, oolong, rooibos i mieszanki owocowe. Do tego możesz wykorzystać zioła, matchę, guayusę i yerba mate. Potraktuj te 15 przepisów jako punkt wyjścia: zmień owoc, dodaj wodę gazowaną albo wykorzystaj mrożone owoce zamiast części kostek lodu.
