Yerba Mate Baldo tradycyjna urugwajska

Yerba Mate Baldo 500g

Wyjątkowa yerba mate wyprodukowana w Brazylii na rynek urugwajski. Jest to tradycyjna yerba typu PU1, to znaczy, że składa się z drobno pociętych liści i pyłu oraz małej ilości patyczków.

Plantacja Baldo zaopatruję znaną i lubianą markę Canarias, ale ma również yerba mate pod swoją nazwą. Udoskonalanie procesu produkcji Baldo trwa już ponad wiek, co przekłada się na wyjątkowy smak i jakość. Susz składa się praktycznie tylko z liści, które są bardzo drobno posiekane. Najpierw jednak leżakują one co najmniej 8 miesięcy, co wzbogaca i intensyfikuje ich smak. Cały proces od zasiania do spakowania jest bardzo dokładny i staranny, co przekłada się na wyjątkowe doznania zmysłowe

Jest ona intensywna i intrygująca, bardzo polecamy osobom o dużym zapotrzebowaniu na energię, które jednak lubią delektować się smakiem. Tym bardziej jeśli lubisz Urugwajki, jest to pozycja, której nie można pominąć.

Do tego typu yerba mate polecamy bombille nierdzewne z płaskim filtrem. Tego typu drobno cięte listki mogą się zbić i utrudnić siorbanie, dlatego wodę do matera z suszem należy wlewać cienkim strumieniem po bombilli.

Smak i aromat:

Smak Baldo został bardzo doceniony przez Urugwajczyków nie bez powodu. Jest to topowa pozycja wśród yerb typu PU1, która warto wypróbować nawet jeśli nie miałeś jeszcze styczności z urugwajkami. Zaskoczy Cię, że w jednej yerbie może się znaleźć tak dużo różnych smaczków. Jest ona z jednej strony gładka i przyjemna, a z drugiej goryczkowa i intensywna. Do tego wszystkiego dochodzi jej znakomity potencjał pobudzający. 

Składniki: yerba mate (Ilex paraguariensis) - kraj poch. Brazylia,

Sposób parzenia:

Przygotowanie w sposób urugwajski np dla yerba mate z określeniem PU1. Można się spotkać z określeniem tego sposobu jako
Gaucho

Ten sposób, może zostać wykorzystany przy praktycznie każdej yerba mate  jednak jest on najlepszy w wypadku gdy mamy do czynienia z bardzo drobno pociętymi liśćmi z dużą ilością drobinek i pyłu. Dotyczy to odmian mate produkowanych w Brazylii  na rynek Urugwaju. Pierwsze zalanie robimy wodą o temperaturze pokojowej. Dzięki temu schematowi  tak przyrządzana yerbamate będzie dłużej utrzymywać swój smak i aromat

• Nasyp Yerba Mate zapełniając naczynie do 3/4 jego objętości.
• Połóż dłoń na wylocie matera zasłaniając go dłonią.
• Przesyp susz tak by znalazł się po jednej stronie matera.
• Nalej trochę zimnej wody, kierując jej strumień w miejsce między susz a ściankę matera.
• Pozostaw do pełnego wchłonięcia wody przez susz.
• Włóż bombillę w miejsce, w którym była woda.
• Napełnij naczynie ciepłą wodą o temperaturze od 70°C do 80°C
• Po minimum 3 minutach zaparzania, yerba mate  jest gotowa do spożycia.

Sposób brazylijski

• Przechylamy naczynie na bok i wlewamy ciepłą wodę w wytworzony w ten sposób „tunel”, gdy susz nasiąknie, wsuwamy bombę i dolewamy wody. Intensywnie świeża, pięknie zielona Yerba Mate Tipo PU1 jest gotowa! SPOSÓB PARZENIA yerba mate Chimarrao