Don Bosco – rzemieślnicza yerba mate suszona metodą barbacuá
Don Bosco to argentyńska yerba mate wytwarzana w Instituto Agrotécnico Salesiano Pascual Gentilini w miejscowości San José, w prowincji Misiones. Produkcja jest związana z działalnością edukacyjną i rolniczą prowadzonego przez salezjanów instytutu.
Ośrodek ma ponad 90-letnie doświadczenie w przetwarzaniu yerba mate. Szczególne znaczenie ma tradycyjna metoda barbacuá, w której susz jest poddawany długiemu działaniu ciepła i dymu doprowadzanego specjalnym kanałem. Proces ten może nadawać yerbie wyraźne nuty dymne, drzewne i lekko prażone.
Po wysuszeniu yerba może być naturalnie sezonowana, dzięki czemu jej smak stopniowo się układa. Don Bosco jest produktem o ograniczonej skali wytwarzania, mocno związanym z lokalnym rolnictwem i nauką zawodu. To ciekawy wybór dla osób poszukujących mniej masowej yerby z Misiones i tradycyjnego profilu barbacuá.
