Ostrokrzew paragwajski (yerba mate) od kwiatu do nasiona
Ostrokrzew paragwajski (yerba mate) od kwiatu po nasiona, czyli kłopoty z kiełkowaniem
Tak wyglądają kwiaty, owoce i nasiona ostrokrzewu paragwajskiego. Pierwotnie yerba mate pozyskiwano z dzikorosnących roślin, bowiem nie opanowano trudnej techniki upraw. Sztukę kiełkowania nasion ostrokrzewu i jego uprawy opanowali misjonarze jezuiccy, jednak po opuszczeniu terenów misyjnych sekret zachowali w tajemnicy. Po ich odejściu, aż do początku XX wieku ponownie pozyskiwano yerba mate z dzikich yerbali zmuszając tubylców do niewolniczej pracy. W roku 1896 Federico Neumann, niemiecki kolonista, opracował technikę kiełkowania niesfornych nasion, a w 1901 odbyły się pierwsze od czasów jezuitów zbiory yerba mate z pól uprawnych.
Współczesna szkółka ostrokrzewu paragwajskiego (yerba mate) na argentyńskiej plantacji Las Marias
