Okazyjne sposoby przygotowania Yerba Mate
Chcesz zaprezentować rodzinie i znajomym swój ulubiony napar z
ostrokrzewu paragwajskiego? Wypróbuj jedną z okazyjnych metod na przygotowanie
yerba mate - choć różnią się nieco od tradycyjnego sposobu, pozwalają na
posmakowanie i zarażenie się miłością do pobudzającego, goryczkowego suszu.
Klasycznie drobno pocięte listki yerby zalewamy w specjalnym naczyniu -
tykwie i pijemy przez rurkę filtrującą - bombillę. Nie każdy jednak musi lubić tak pić
yerba mate, a w niektórych przypadkach, jak spotkania towarzyskie czy bardziej
oficjalne imprezy, może być to niewygodne - yerbę zalewamy bowiem nawet kilka
razy, więc potrzebny jest dodatkowo jeszcze termos! Nasze alternatywne sposoby z
pewnością pokażą ci wachlarz nowych możliwości w obcowaniu z yerba mate.
Zaparzacz, imbryk, French Press
Wśród okazjonalnych metod na przyrządzanie yerby popularne jest picie jej w
French Pressie. To najwygodniejszy sposób, a ponadto może być też bardzo
efektowny - ponieważ jest to naczynie przezroczyste i pozwala odcedzić susz oraz
dodatkowo wycisnąć yerbową esencję, dociskając go do dna. Aby jednak uniknąć
ewentualnego pyłu w naparze, warto używać w French Pressie yerb o większych
listkach (np. zielone brazylijskie) i pozbawione pyłu. Polecamy także postawić na
mate z ziołowymi i owocowymi kompozycjami, które pięknie będą wyglądać w
szklanych naczyniach - w tym klasycznych imbrykach czy czajniczkach z
zaparzaczem.
Yerbę równie dobrze można podać w kubku i zaparzyć, jak herbatę liściastą.
Na rynku są też dostępne susze w saszetkach - większych i mniejszych, smakowe i
nie. Dlatego każdy z łatwością dobierze coś pod gust swój oraz gości. Pamiętajmy
jednak o najważniejszym. Niezależnie od sposobu przygotowania yerba mate,
zawsze zalewamy ją wodą o temperaturze mniej niż 80 stopni C. Zyska wtedy lepszy
smak, a jej związki czynne uwolnią się stopniowo. Niektóre yerby w saszetkach
poleca się zaparzać wrzątkiem albo wodą o 90 stopni C i wynika to z tego, że
saszetki zalewamy tylko raz i stawiamy wtedy na maksymalne wyciągnięcie z suszu
mateiny (kofeiny). Lecz jeśli przygotowujesz yerbę dla osób nieznających jej smaku
lub nielubiących intensywnej goryczki - wybierz mniejszą temperaturę.
Yerba mate na zimno i inne wariacje
Yerba mate na zimno i inne wariacje
Do unikatowych metod podawania yerba mate należą także yerbowe
lemoniady czy ogólnie napoje na zimno. Yerbę jako terere - zalaną lodowatą wodą -
poleca się przede wszystkim w lato. Potrzebny jest do tego lód i schłodzona woda
albo woda ze świeżymi ziołami i owocami. Zalewamy nią susz i odczekujemy kilka
godzin, by zaszedł proces ekstrakcji - tutaj również można wykorzystać French Press
czy imbryk, ale ponieważ używamy zimnej wody sprawdzą się eleganckie
przezroczyste dzbanki do chłodnych napojów. Pamiętaj, by odcedzić susz przed
wlaniem do niego swojej yerbo-lemoniady! Dodaj plasterki owoców i włóż gałązki
mięty, by efekt wizualny był przekonujący. Teraz zaskoczysz smaczną i oryginalną
formą podania yerba mate każdego, niezależnie od pory roku!
