O yerba mate po brazylijsku i z niespodzianką

2019-07-17
O yerba mate po brazylijsku i z niespodziankąBrazylia jest największym producentem yerba mate. Mate brazylijska to erva mate lub chimarrao, jest drobno mielona i pita w szczególny sposób, dość trudny dla europejskiego miłośnika yerba mate. A to dlatego, że wypicie tradycyjnego chimarao wymaga wprawy. Nazwa chimarrao oznacza dziki, szorstki lub barbażyński. I taka jest ta mate - dzika i trudna. A już na pewno taka musiała się wydawać naszym przodkom, którzy spróbowali jej po raz pierwszy.  Chimarao ma postać drobnego proszku z dużą ilością sporych łodyżek i jest w kolorze dość żywej zieleni. Jest to mate, dająca soczyście zielony, gęsty napar. Pije się ją w specyficzny sposób. Jej smak jest również specjalny – soczyście trawiasty, roślinny, słodkawy z nutką cierpkości. I trzeba zaznaczyć, że jest to mocna mate! Chimarao zawiera bowiem więcej kofeiny niż susz o większych kawałkach liści. A wynika to z tego, że erva mate jest bardzo drobna. Postać drobno zmielonego suszu, stanowi największą trudność w parzeniu chimarrao. Zaparzony normalnie taki proszek stałby się bajorkiem nie do odfiltrowania przez zwykłą bombillę. Dlatego, żeby zaparzyć i delektować się chimarao, używa się specjalnych naczyń i specjalnej bombilli. Bombilla do mate brazylijskiej to bomba, jest duża i okrągła, dzięki czemu ma większą powierzchnię filtrowania.  A najlepszym naczyniem do przygotowania erva mate będzie porongo, naczynie w w kształcie kielicha. Najczęściej wykonuje się je z węższej i dłuższej strony tykwy lub z drewna wykończonego skórą. Może posiadać też specjalne nóżki, zapewniające stabilność.

Chimarao, z racji drobnej postaci suszu właśnie, świetnie nadaje się do zrobienia bardzo zdrowego i stawiającego na nogi batonika energetycznego.

Przepis na baton mocy (jasny lub ciemny) na bazie chimarrao:

2 łyż. brazylijskiej erva mate przesianej przez drobne sitko
4 łyżki płatków owsianych
4 daktyle
3 figi
1 łyżka oleju kokosowego nierafinowanego
1 łyżka miodu
2-3 łyżki wiórków kokosowych (wersja jasna)
3 łyżki karobu lub zmielonych ziaren kakaowca (wersja ciemna)
1/3 łyżeczki cynamonu, kardamonu lub czyli (wedle uznania)
Suszone daktyle (bez pestek) i figi namoczyć w wodzie przez godzinę, potem zblenować razem z płatkami owsianymi. Do masy dodać miód i olej kokosowy oraz przyprawy. Ugnieść i uformować placek. Włożyć do lodówki na 3 godziny. Po wyjęciu pociąć w formy batonów i obtoczyć w wiórkach kokosowych (jasne) lub w karobie. Każdy batonik zapakowany w papier do pieczenia, stanie się gotową przekąską do szkoły czy pracy.
Zaufane Opinie IdoSell
4.80 / 5.00 649 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-01-24
Najlepszy sprzedawca Yerby w Polsce
2023-01-23
Bez zastrzeżeń

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep wraz z Zaufanymi Partnerami przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie np. IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Pliki cookies wykorzystywane są w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności, a także w celach analitycznych, marketingowych, oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań w tym także do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych) oraz do poprawnego działania strony internetowej. Warunki przechowywania lub dostępu do cookie możesz określić w Twojej przeglądarce.

Klikając „ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY” wyrażasz zgodę na stosowanie ciasteczek zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki oraz na dostosowanie treści na stronie naszego Sklepu do Twoich preferencji, a także w celach statystycznych i marketingowych, w tym do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych). Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie poprzez usunięcie plików cookies z przeglądarki z danego urządzenia końcowego.

Jeżeli klikniesz „NIE WYRAŻAM ZGODY” - nie będzie możliwe wejście na stronę Sklepu.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel