Chia nasiona

CHIA
Nasiona Chia to nasiona szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica), rośliny z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae), pochodzącej z południowej części Meksyku oraz Gwatemali. Szałwia hiszpańska jest rośliną jednoroczną i osiąga 1 metr wysokości. Roślina ma długie liście do 8 centymetrów, szerokie na 5 centymetrów, które leżą naprzeciwlegle. Kwitnie fioletowymi lub białymi kwiatami zebraneymi w okółkach. Owoce zawierają owalne nasiona o długości około 2 milimetrów. Powierzchnia ich jest nakrapiana w kolorze brązowym, szarym, czarnym i białym.
Historycznie, nasiona Chia służyły jako podstawowy artykuł spożywczy plemion Nahua (Azteków) w środkowym Meksyku. Obecnie prowadzi się plantacje Chia w Meksyku, Boliwii, Argentynie, Ekwadorze, Australii i Gwatemali. Nasiona służą do przygotowywania odżywczych napojów i żywności.
W Polsce Chia stanowi konkurencję dla rodzimego siemienia lnianego ze względu na podobne wartości odżywcze. *

Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają 20% białka, 34% tłuszczu, 25% błonnika pokarmowego, dużo przeciwutleniaczy (kwas chlorogenowy i kawowy oraz flawonoidy: myrycetynę, kwercetynę,kemferol). Zawierają cenne dla zdrowia człowieka składniki mineralne: żelazo, magnez, cynk, fosfor, wapń i witaminy: E, B1, B3. Olej z nasion chia zawiera bardzo wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3 – około 64%, a także kwasy tłuszczowe omega-6.**

Działanie lecznicze: wspomagają prawidłową pracę mózgu i serca, mają działanie antyarytmiczne, obniżają poziom złego cholesterolu, chronią jelita, poprawiają przemianę materii, spowalniają wchłanianie cukrów i stabilizują poziom cukru we krwi (wskazane dla diabetyków), stanowią bogate źródło kwasów omega-4, wzmacniają zęby i kości, uzupełniają minerały: wapń, fosfor, magnez, mangan, miedź, niacynę oraz cynk, są bogatym źródłem błonnika.*

Sposób użycia:
Dodatek do posiłków: można dodawać całe lub zmielone nasiona chia do musli, jogurtu, sałatek oraz wypieków. Maksymalne spożycie dzienne wynosi 15g. W przypadku produktów piekarskich - nie więcej niż 10% ciasta.
Napój „Chia Fresca”:
Napój “Chia Fresca” jest popularny w Meksyku oraz Ameryce Środkowej. Mieszamy 2 łyżeczki nasion chia z 250-300ml wody, następnie dodajemy sok z cytryny lub limonki oraz cukier do smaku.*

 * http://leczniczeziola.com.pl/ziola-lecznicze/nasiona-chia-szalwia-hiszpanska-salvia-hispanica/
** https://pl.wikipedia.org/wiki/Sza%C5%82wia_hiszpa%C5%84ska