Słowniczek
Słownik wyrażeń stosowanych w kontekście Yerba Mate
Algarrobo – jest jednym z gatunków drewna, z którego najczęściej wyrabiane są naczynia do picia Mate. Ten gatunek nie posiada wyrazistego aromatu.
Alpaka – srebrzystobiały, nierdzewny stop miedzi, niklu i cynku, wykorzystywany do wyrobu rurek do Ze względu na wygląd nazywany również „nowym srebrem”.
Barbacua – gatunek Yerba Mate, mocno wędzony i prażony.
Boldo – aromatyczna roślina, służąca jako dodatek do naparu. Wykazuje właściwości prozdrowotne - reguluje trawienie i wspomaga pracę woreczka żółciowego.
Bombilla – rurka o różnej konstrukcji, zakończona sitkiem, przeznaczona do picia. Najczęściej wykonywana ze srebra, stali nierdzewnej lub bambusa.
Calabaza – (hiszp. dynia) – tą nazwą potocznie określa się naczynie do naparu, wykonane z owocu tykwy.
Cedron – werbena cytrynowa, roślina, która ze względu na swój cytrynowy aromat, jest często dodawana do naparu
Chimarrao – bardzo drobno mielony, brazylijski gatunek Yerba Mate.
Cocido – potoczne określenie suszu w saszetkach, zaparzane w taki sam sposób, jak klasyczna herbata.
Compuesta – gatunek wzbogacony o zioła, np. miętę, werbenę cytrynową, boldo lub rumianek.
Con – hiszp. spójnik "z".
Con bajo contenido de polvo – gatunek charakteryzujący się niską zawartością pyłu.
Con palo – (hiszp. z patyczkami) – zwrot określający mieszankę, składającą się z listków oraz drobnych patyczków.
Cosecha – hiszp. żniwa, zbiory.
Cosecha Seleccionada – hiszp. zbiory selekcjonowane.
Currado – jest to sposób hartowania i przygotowania naczynia przeznaczonego do picia, np. impregnowanie tykwy.
Despalada – gatunki mate bez patyczków, uznawane za jedne z najmocniejszych.
Durazno – hiszp. brzoskwinia.
Elaborada - Yerba Mate, która zawiera nie mniej niż 65% wysuszonych liści i nie więcej niż 35% patyczków. Wspólne określenie dla wszystkich gatunków poddawanych selekcji i specjalnej obróbce.
Erva mate – brazylijska nazwa Yerba Mate.
Especial – hiszp. specjalnie, szczególnie np. w wyrażeniu Cosecha Seleccion Especial – oznacza zbiory specjalne, selekcjonowane.
Guampa – naczynie do wykonane z bawolego kopyta lub rogu. Najczęściej stosowane do picia mate na zimno.
Guarana – roślina, które owoce zawierają wysokie stężenie kofeiny. Służy jako dodatek do naparu.
Guarani – południowoamerykańscy Indianie, uznawani za pierwszych użytkowników naparu.
Hierbas – hiszp. zioła
Manzana – hiszp. jabłko.
Mate – naczynie przeznaczone do picia mate. Najczęściej wykonywane z suszonego owocu tykwy (odmiana dyni), ceramiki lub rozmaitych gatunków drewna. Mate to także potoczne określenie dla suszu ostrokrzewu paragwajskiego.
Mate de leche – Yerba Mate z mlekiem.
Mateina – tą nazwą potocznie określa się kofeinę zawartą w naparze. Zgodnie z niektórymi informacjami, jest ona izomerem kofeiny.
Matero – mistrz ceremonii picia mate lub nazwa naczynia do picia naparu.
Naranja – hiszp. pomarańcza.
Organiczny (produkt) – jest to wspólne określenie dla wszystkich produktów spożywczych, które zostały uzyskane bez użycia jakichkolwiek chemicznych środków ochrony roślin oraz nawozów.
Ostrokrzew paragwajski – Ilex paraguariensis, roślina z której pozyskuje się listki i patyczki do Yerba Mate. Można go znaleźć tylko i wyłącznie w Ameryce Południowej pomiędzy 12 a 33 stopniem szerokości geograficznej południowej.
Palo Santo – gatunek aromatycznego, żywicznego drewna, często wykorzystywanego do wyrobu naczyń do Mate.
Poleo – gatunek mięty, służący jako dodatek do yerba mate.
Porongo – określa rodzaj grubości naczynia, wykonanego z tykwy, posiadającego specjalny, szeroki otwór.
Seleccion – hiszp. selekcjonowane np. wyrażenie Seleccion Especial oznacza specjalnie selekcjonowane,
Serranas – hiszp. górski np. Hierbas Serranas - zioła górskie.
Silueta – (hiszp. sylwetka) gatunek przeznaczony dla osób dbających o linię, wzbogacony o zioła, algi oraz minerały.
Sin humo – (hiszp. bez dymu) określenie dla gatunków, które nie poddawane były procesowi suszenia dymem i wędzenia.
Sin palo – (hiszp. bez patyczków) – określenie dla gatunków, zawierających tylko i wyłącznie listki.
Suave – (hiszp. łagodny) – wspólne określenie dla łagodnych i delikatnych gatunków.
Terere – Yerba Mate zalana bardzo zimną wodą, czasem wzbogaca się ją o kostki lodu, zioła, limonki oraz inne owoce.
Tykwa – odmiana dyni, z jej wysuszonych owoców wykonywane są naczynia do Yerba Mate.
Yerbera – pojemnik służący do przechowywania suszu.
Yerba mate – wysuszone i poddawane najrozmaitszym obróbkom liście (czasem z dodatkiem drobnych patyczków) ostrokrzewu paragwajskiego, z których przyrządzany jest napar.
