Kolorowy zawrót głowy w matero
Wraz z najbarwniejszą porą roku - jesienią - przychodzą nowe pomysły i inspiracje na
napar yerba mate. A może by tak wprowadzić piękno i kolory również do ulubionego zestawu ulubionej mate.
Do ulubionego dodać nieco roślin oraz surowców
zielarskich tak charakterystycznych dla jesieni, które jeszcze możemy spotkać na
łąkach, miedzach i w ogrodach? Dyniowo tykwowy czas jest już z nami ;-)
Najsmaczniejsza yerba mate z Tykwy
Tradycyjne tykwy, calabazy do yerba mate to naczynia przyczyniające się do otrzymania aromatycznego naparu. Tykwy to rośliny pochodzące z gatunku jednorocznych, pnących się roślin tropikalnych. Większość z nich wywodzi się z rodziny dyniowatych. Właśnie z ich owoców wykonane są tradycyjne argentyńskie naczynie do yerba mate Sam proces parzenia to czysta ceremonią, która nie zmieniła się od setek lat. Calabazy do yerba mate to najpopularniejsze naczynia, które są wykonane w małych lokalnych pracowniach lub kółkach rolniczych. Bardzo często zdobione etnicznymi wzorami ,to sprawia, że nie brakuje im uroku i ładnie prezentują się w kuchni, biurku czy stole do pracy
Oczywiście teraz wraz z mate owoce !
Przede wszystkim jesienią warto postawić na regionalne, a najlepiej lokalne owoce.
Jabłka, śliwki, gruszki - świeże lub suszone wprowadzą wspaniały posmak do yerba
mate. Ponadto, z nich przyrządza się pyszny kompot i takim ciepłym napojem aż
chce się zalewać susz. Urozmaicenia naparowi dodadzą jeszcze inne polskie owoce
- te bardziej dzikie - śliwa tarnina, aronia, dzika róża, głóg, czarny bez. Przerobione
na odżywcze, pełne witamin i zdrowia przetwory takie, jak soki, dżemy i konfitury,
mogą stanowić doskonałe wypełnienie do naparu yerbowego. Używa się ich
podobnie jak miodu do yerby - małą łyżeczkę do matero, a następnie zalewamy
wszystko ciepłą wodą. W razie potrzeby - przy kolejnych zalaniach robimy dokładkę.
Tymczasem soki z wymienionych owoców sprawdzą się jako uzupełnienie do
yerbowej wody zarówno na zimno, jak i w tradycyjnych 70-80 stopniach C. Nie
zapominajmy jednak o egzotycznych owocach, które swój sezon rozpoczynają
właśnie w trakcie naszej polskiej jesieni. Na pierwszy plan wysuwa się mango!
Aromatyczny owoc sprawdzi się jako dodatek do mate, jak i przegryzka w trakcie
„siorbania”. Pięknie skomponuje się ze słodkimi figami!
Matero okraszone kwiatami i orzechami
Wędrujemy dalej pośród jesiennych barw. Do yerba mate można dodać również
kwiaty wciąż zdobiące łąki i lasy - nawłoć oraz wrzos. Swoim mocnym, nieco
szuwarowym zapachem skusi niektórych kłącze tataraku, które ususzone i połączone
na przykład z imbirem, doda yerbie ciepła i nieco pikanterii. Wierzch matero z yerbą
przyprószmy pokruszonymi orzechami - włoskimi, migdałami, laskowymi... Niech
jesień zatańczy w kolorach z twoją yerba mate!
