Mate de Leche (yerba mate z mlekiem)

Lubię różnorodność, podobają mi się zmiany pór roku, raz smakuje mi kanapka z dżemem, a raz z tuńczykiem. Cieszy mnie rowerowa przejażdżka w maju i pływanie w jeziorze późnym latem.

W poniedziałek piłam czarną kawę a dziś yerba mate z mlekiem :) i było to tak fajne doświadczenie, że postanowiłam się z Wami podzielić tym pomysłem.

Oto prosty przepis.

Do przygotowania mate de leche potrzebujecie:

• sprzyjających okoliczności - czyli:
• przynajmniej dwóch - wędrujących układów niskiego ciśnienia (zazwyczaj ze wschodu na zachód)
• jednego podpuszczenia, podkuszenia, zamiennie może to być jakiś mały impuls – zwany pomysłem ( można do tego użyć niniejszych wywodów)
• jednego małego znudzenia kawą – ewentualnie yerbą tradycyjną

• litr mleka

• paczka z mate – polecam wszystkie wersje palone (toasted)

• naczynie – ceramika, szkło (drewno i tykwa nie lubią się z mlekiem)

• bombilla, bądź sitko, sito, zaparzacz, filtr do kawy, praska – czym chata bogata!

Sposób przygotowania.

Kiedy tylko zaistnieją (lub stworzymy sobie sami) odpowiednie okoliczności, oraz gdy zgromadzimy wszelkie potrzebne utensylia –  zalecam natychmiastowe przystąpienie do dzieła!

Cała procedura parzenia wygląda banalnie, jak przy tradycyjnej mate - z małą zmianą: zamiast wody używamy mleka (75-80 stopni C). Wuala!

Zauważyłam, że Argentyńczycy chętnie słodzą mleko do mate. Natomiast w Europie często dodaje się rozmaitych przypraw – wzbogacających smak naparu.
Liczni mate bloggerzy polecają wszelkie kardamony, cynamony, karmele i inne cuda :)... w obec czego zachęcam i ja – niech Wam się dzieje mate de leche! Smacznego!

pozdrawiam

Yerba Matka