Boże Narodzenie z Yerba Mate
Święta to przede wszystkim czas spędzony z najbliższą rodziną. To moment
wspólnego świętowania, rozmów i biesiady. Nic tak nie pasuje do kręgu bliskich ludzi, jak napar z yerba mate! W tradycji Indian Guarani yerbę bowiem popija się z bliskimi, podając sobie tykwę z rąk do rąk. Ów zwyczaj istnieje także dziś, szczególnie w Argentynie czy Urugwaju, gdzie pije się mate w towarzystwie, z tą różnicą, że każdy ma swoje naczynko. Sprawdźmy jak można zastosować ten przyjemny rytuał w trakcie Świąt Bożego Narodzenia!
Wigilia z yerbą na stole?
Tak! Dlaczego nie? Oto kilka propozycji podania yerba mate w trakcie
wigilijnego posiłku tak, aby obudzić ciekawość domowników, poprawić metabolizm, a
także wzniecić żar przyjaznej rozmowy. Można zatem przygotować łagodny napar
yerbowy w eleganckim dzbanku, z dodatkiem przypraw korzennych, suszonych
owoców czy świeżych plasterków pomarańczy. Niech zwilży usta i podniebienia
jeszcze przed kolacją, zanim goście się rozgoszczą i zostanie podany posiłek.
Inny sposób to yerba mate podana po zjedzeniu głównych dań. Warto
odczekać choćby pół godziny, zanim napijemy się mate, ponieważ wtedy nie
ugasimy ognia trawiennego, a ten jest bardzo potrzebny w trakcie świąt! Po posiłku
warto podać yerbę w klasycznych naczynkach: tykwie czy palo santo, z dobrze
filtrującą bombillą. Dobierzemy gatunek yerby do gustu osób pijących. Niektórzy wolą
goryczkowe smaki, inni ziołowe - z miętą, melisą, lawendą. Polecamy jednak również
yerbę zieloną, świeżą i niedymioną, z dodatkiem soczystych owoców. Niezależnie,
na co postawimy - yerba mate podniesie nastrój, energię i chęć do kreatywnej
rozmowy każdego, kto zechce napić się tego naparu! Inspiracje na świąteczne przepisy z yerbą
Jeśli chcesz zaskoczyć czymś rodzinę, w tym osoby, które już miały do
czynienia z yerbą, przygotuj ją wedle nietuzinkowej receptury świątecznej!
Mate de Leche
Podgrzej roślinne mleko (kokosowe, konopne, migdałowe) z przyprawami
korzennymi, szczyptą soli i opcjonalnie chili. Zalej nim yerbę, udekoruj ją gwiazdką
anyżu, laską cynamonu i łyżeczką ziołomiodu, by przełamać słodycz (miód choćby z
rześką miętą!).
Mate de... kompot!
Kto nie zna pysznego, wigilijnego kompotu z suszonymi owocami, posmakiem
wędzonej śliwki, plastrami pomarańczy i mnóstwem goździków? Spróbuj zalać
ciepłym (nie gorącym!) kompotem susz yerba mate. Szczególnie rodzaj dymionej, ale
organicznej yerby. Na wierzch matero ułóż kawałki suszonych owoców i goździki.
Piernikowa yerba
Jak święta to i pierniczki. Zaparz yerba mate w tradycyjny sposób, a górę suszu
posyp sproszkowaną przyprawą piernikową, najlepiej własnej roboty. Możesz też
wetknąć w tykwę kawałek kruchego piernika. |
