Słowniczek

Słownik wyrażeń stosowanych w kontekście Yerba Mate

Algarrobo – jest jednym z gatunków drewna, z którego najczęściej wyrabiane są naczynia do picia Mate. Ten gatunek nie posiada wyrazistego aromatu.

Alpaka – srebrzystobiały, nierdzewny stop miedzi, niklu i cynku, wykorzystywany do wyrobu rurek do Ze względu na wygląd nazywany również „nowym srebrem”.

Barbacua – gatunek Yerba Mate, mocno wędzony i prażony.

Boldo – aromatyczna roślina, służąca jako dodatek do naparu. Wykazuje właściwości prozdrowotne - reguluje trawienie i wspomaga pracę woreczka żółciowego.

Bombilla – rurka o różnej konstrukcji, zakończona sitkiem, przeznaczona do picia. Najczęściej wykonywana ze srebra, stali nierdzewnej lub bambusa.

Calabaza – (hiszp. dynia) – tą nazwą potocznie określa się naczynie do naparu, wykonane z owocu tykwy.

Cedron – werbena cytrynowa, roślina, która ze względu na swój cytrynowy aromat, jest często dodawana do naparu

Chimarrao – bardzo drobno mielony, brazylijski gatunek Yerba Mate.

Cocido – potoczne określenie suszu w saszetkach, zaparzane w taki sam sposób, jak klasyczna herbata.

Compuesta – gatunek wzbogacony o zioła, np. miętę, werbenę cytrynową, boldo lub rumianek.

Con – hiszp. spójnik "z".

Con bajo contenido de polvo – gatunek , charakteryzujący się niską zawartością pyłu.

Con palo – (hiszp. z patyczkami) – zwrot określający mieszankę, składającą się z listków oraz drobnych patyczków.

Cosecha – hiszp. żniwa, zbiory.

Cosecha Seleccionada – hiszp. zbiory selekcjonowane.

Currado – jest to sposób hartowania i przygotowania naczynia przeznaczonego do picia, np. impregnowanie tykwy.

Despalada – gatunki mate bez patyczków, uznawane za jedne z najmocniejszych.

Durazno – hiszp. brzoskwinia.

Elaborada - Yerba Mate, która zawiera nie mniej niż 65% wysuszonych liści i nie więcej niż 35% patyczków. Wspólne określenie dla wszystkich gatunków poddawanych selekcji i specjalnej obróbce.

Erva mate – brazylijska nazwa Yerba Mate.

Especial – hiszp. specjalnie, szczególnie np. w wyrażeniu Cosecha Seleccion Especial – oznacza zbiory specjalne, selekcjonowane.

Guampa – naczynie do wykonane z bawolego kopyta lub rogu. Najczęściej stosowane do picia mate na zimno.

Guarana – roślina, które owoce zawierają wysokie stężenie kofeiny. Służy jako dodatek do naparu.

Guarani – południowoamerykańscy Indianie, uznawani za pierwszych użytkowników naparu.

Hierbas – hiszp. zioła

Manzana – hiszp. jabłko.

Mate – naczynie przeznaczone do picia mate. Najczęściej wykonywane z suszonego owocu tykwy (odmiana dyni), ceramiki lub rozmaitych gatunków drewna. Mate to także potoczne określenie dla suszu ostrokrzewu paragwajskiego.

Mate de leche – Yerba Mate z mlekiem.

Mateina – tą nazwą potocznie określa się kofeinę zawartą w naparze. Zgodnie z niektórymi informacjami, jest ona izomerem kofeiny.

Matero – mistrz ceremonii picia mate lub nazwa naczynia do picia naparu.

Naranja – hiszp. pomarańcza.

Organiczny (produkt) – jest to wspólne określenie dla wszystkich produktów spożywczych, które zostały uzyskane bez użycia jakichkolwiek chemicznych środków ochrony roślin oraz nawozów.

Ostrokrzew paragwajski – Ilex paraguariensis, roślina z której pozyskuje się listki i patyczki do Yerba Mate. Można go znaleźć

tylko i wyłącznie w Ameryce Południowej pomiędzy 12 a 33 stopniem szerokości geograficznej południowej.

Palo Santo – gatunek aromatycznego, żywicznego drewna, często wykorzystywanego do wyrobu naczyń do Mate.

Poleo – gatunek mięty, służący jako dodatek.

Porongo – określa rodzaj grubości naczynia, wykonanego z tykwy, posiadającego specjalny, szeroki otwór.

Seleccion – hiszp. selekcjonowane np. wyrażenie Seleccion Especial oznacza specjalnie selekcjonowane,

Serranas – hiszp. górski np. Hierbas Serranas - zioła górskie.

Silueta – (hiszp. sylwetka) gatunek przeznaczony dla osób dbających o linię, wzbogacony o zioła, algi oraz minerały.

Sin humo – (hiszp. bez dymu) określenie dla gatunków, które nie poddawane były procesowi suszenia dymem i wędzenia.

Sin palo – (hiszp. bez patyczków) – określenie dla gatunków, zawierających tylko i wyłącznie listki.

Suave – (hiszp. łagodny) – wspólne określenie dla łagodnych i delikatnych gatunków.

Terere – Yerba Mate zalana bardzo zimną wodą, czasem wzbogaca się ją o kostki lodu, zioła, limonki oraz inne owoce.

Tykwa – odmiana dyni, z jej wysuszonych owoców wykonywane są naczynia do Yerba Mate.

Yerbera – pojemnik służący do przechowywania suszu.

Yerba mate – wysuszone i poddawane najrozmaitszym obróbkom liście (czasem z dodatkiem drobnych patyczków) ostrokrzewu paragwajskiego, z których przyrządzany jest napar.