Long Zhu (chiń. „smocza perła”) - jedna z najbardziej poszukiwanych herbat na świecie. Dawniej w Chinach cieszyć się nią mogła niemal wyłącznie cesarska rodzina.
Powstaje przez suszenie jedynie dwóch ostatnich listków oraz nierozwiniętego pączka z gałązki krzewu herbacianego. Każda perełka tej wyjątkowej herbaty jest wytwarzana ręcznie w wysokogórskich regionach prowincji Fuijan. Najwyższszej jakościci młode listki herbaty używane do wyrobu perełek, zbierane są na przełomie kwietnia i maja. Następnie plecione są wraz z pączkami w kształt małych kuleczek. Zwinięte w ten sposób leżakują do września, kiedy to rozkwitają kwiaty jaśminu. Perełki perfumowane są za pomocą cudownie pachnących płatków jaśminu, co nadaje im niezwykły wręcz aromat. W ostatnim etapie tego tradycyjnego procesu wyrobu, herbata jest owijana w jedwabną siatką i suszona nad ogniem, w celu uformowania ostatecznego kształtu perełek.
Sposób parzenia:
wsypać łyżeczkę suszu do filiżanki (200 - 250 ml)
zalać susz przegotowaną wodą o temp. 70 - 85 stopni C.
napar osiąga pełnię smaku i aromatu po 1 - 5 minutach parzenia
(można uzupełniać wodę w filiżance do 3 razy)
[ Uwaga! Kopiowanie i powielanie tekstów oraz zdjęć surowo zabronione. ]
