AMARANTUS
Szarłat, nazywany w Polsce amarantusem, należy do rodziny Szarłatowatych (Amaranthaceae), oraz do rodzaju Amaranthus. Roślina pochodzi z Ameryki Południowej i nazywana jest coraz częściej zbożem XXI wieku. Jest rośliną znaną od ponad 4 tysięcy lat. Przez Inków, Azteków i Majów uważana była za roślinę świętą, która dawała siłę i męstwo ówczesnym wojownikom.
W starożytnej Grecji szarłat był symbolem nieśmiertelności.
Z nasion szarłatu wytwarza się mąkę, kaszę, kleiki, płatki, kiełki i inne produkty, polecane osobom chorym na serce, na diecie bezglutenowej, dzieciom w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju, kobietom w ciąży, sportowcom i rekonwalescentom, a także jako profilaktyka przed chorobami układu nerwowego, kostnego i krwionośnego oraz osobom w starszym wieku. Mąka z nasion szarłatu wykorzystywana jest jako polepszacz do wypieku ciast, ciastek, w tym herbatników, chleba, sezamek i cukierków.
Ciekawostka - ze względu na zawartość skwalenu nasiona amarantusa mają bardzo szerokie zastosowanie w wytwarzaniu komputerów. A także w przemyśle kosmetycznym do produkcji kremów i maseczek upiększających, wygładzających, ochronnych i zapobiegających procesom starzenia.
Sposób użycia: 1 część ziaren gotować przez około 15-20 minut na średnim ogniu w 2 częściach wody, aż do wchłonięcia wody. Można trochę posolić. Aby uzyskać bardziej lepki amarantus o kleikowej konsystencji, podczas gotowania należy dolać trochę wody i zamieszać.
Więcej informacji w LEKSYKONIE
Nr partii i termin minimalnej trwałości znajdują się na opakowaniu.
-
Wartość odżywcza w 100 g produktu
% RWS* (w 100 g)
wartość energetyczna
1552 kJ/371 kcal
19%
tłuszcz
7,02 g
10%
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
węglowodany
62,25 g
24%
w tym cukry
błonnik
6,7 g
-
białko
13,56 g
27%
sól
<0,001
0%
*Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)
zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu
[ Uwaga! Kopiowanie i powielanie tekstów oraz zdjęć surowo zabronione. ]
