Nasiona KAKAOWCA (Semen Cacao, Semen Theobromae)
Nasiona pochodzą z owoców kakaowca (Theobroma cacao L.), drzewa wywodzącego się z Ameryki Łacińskiej. Łacińską nazwę Theobroma nadał drzewu kakaowca szwedzki przyrodnik Karol Linneusz i oznacza: theos – bóg, vroma – pożywienie. Kult picia kakao rozwinęli Majowie, a od nich rytuał przejęli Aztekowie, dla których zwyczaj spożywania napoju chocolatl stał się częścią obrzędów i świąt religijnych. Uznawano go za boski napój, który zwiększa wytrzymałość i zwalcza zmęczenie. Do Europy dotarł wraz z konkwistadorami w XVI wieku. Na początku XIX wieku nastąpił przełom w jego produkcji, po raz pierwszy wyprodukowano tabliczkę gorzkiej czekolady, a później – czekolady mlecznej.*
Z ziarna kakaowca otrzymuje się proszek kakaowy oraz masło kakaowe. Proszek kakaowy stosowany jest jako składnik wielu wyrobów cukierniczych: tabliczek czekolady, napojów, polew, mas czekoladowych, wiórków czekoladowych, cukierków itp. Masło kakaowe natomiast jest wykorzystywane jako surowiec farmaceutyczny i kosmetyczny. Największymi producentami ziaren kakaowca są: Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Indonezja, Nigeria. **
Główne fitozwiązki występujące w kakao to związki z grupy flawonoidów. Alkaloidami obecnymi w kakao jest kofeina oraz teobreina. Kakaowiec zawiera dużo cukrów prostych - około 33% jego masy, błonnik – 25 %, białko - około 20%, tłuszcz - około 12%. Zawiera również tryptofan, który jest wykorzystywany przez mózg do wytwarzania neuroprzekaźnika - serotoniny, który zapewnia spokój i daje uczucie szczęścia. Kakao zawiera też anandamid, który jest hormonem z grupy endorfin. **
Działanie nasion kakaowca jest moczopędne, pobudzające układ nerwowy i układ krążenia, może pomagać w neurastenii, zespole przewlekłego zmęczenia, wyczerpaniu fizycznym, senności, bezmoczu i skąpomoczu, podnosi ciśnienie krwi.***
Badania potwierdzają kardioochronne działanie kakao – jako źródła związków o charakterze przeciwutleniającym, które wykazują korzystny wpływ na prawidłową funkcję śródbłonka naczyń krwionośnych, zapobiegają procesom zapalnym i zakrzepowym, prowadzącym do rozwoju miażdżycy. *
Sposób użycia: Nieprzetworzone ziarna kakaowca mają gorzkawy i kwaskowaty posmak. Sproszkowane mogą stanowić dodatek do koktajli, jogurtu czy smoothie. Można je również przegryzać samodzielnie, lecz nie są zbyt smaczne. Fermentowane i prażone służą do produkcji czekolady.
* Monika Krotki, Beata Stoparczyk, http://www.czytelniamedyczna.pl/2633,waciwoci-przeciwutleniajce-kakao-w-zapobieganiu-chorobom-ukadu-krzenia.html
** http://www.profesorzdrowie.pl/owoce/kakao.php
** Ilona Kaczmarczyk-Sedlak, Zbigniew Skotnicki, Leksykon naturalnych surowców leczniczych, Kraków 2018.
Nr partii i termin minimalnej trwałości znajdują się na opakowaniu.
Producent: "Oranżada" Robert Derlatka
Wartość odżywcza w 100 g produktu
-
Wartość odżywcza w 100 g produktu
% RWS* (w 100 g)
wartość energetyczna
955 kJ/228 kcal
11%
tłuszcz
14 g
20%
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
8 g
40%
węglowodany
58 g
22%
w tym cukry
1,8 g
0%
błonnik
33 g
-
białko
20 g
29%
sól
0,02 g
0%
*Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ/2 000 kcal)
zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu
[ Uwaga! Kopiowanie i powielanie tekstów oraz zdjęć surowo zabronione. ]
