Wiosna ziołowa - mocna strona naszego cyklu. Wracamy do sił i do słońca !

Wiosenne zioła i Yerba Mate

Początek wiosny to czas, który napełnia niezwykłą energią i nadzieją. Słońce

wreszcie pojawia się coraz częściej, a dzień jest coraz dłuższy. To także moment

pojawiania się pierwszych roślin, a te warto zbierać jeszcze młodziutkie i spożywać

na surowo, jak i dodawać do naparu yerba mate. Jakie wiosenne zioła możesz

spotkać na spacerze?

Marzec i pierwsze zielone listki

W marcu mamy okazję do skosztowania młodych roślin, odżywiających i

oczyszczających organizm po zimie. Do pysznej sałatki polecamy zbierać małe listki

pokrzyw, jasnoty białej i purpurowej, a także podagrycznika. Rosnące w lesie,

dorodne liście ziarnopłonu wyglądają niczym malutka sałata, zaś gwiazdnice z

drobnymi, białymi kwiatkami można zbierać jako całe ziele, gdyż ich łodyżki są

delikatne. Podobnie jest z rosnącą w wielu miejscach przytulią czepną. To ważna

roślina przy oczyszczaniu ciała, pobudza bowiem do pracy układ limfatyczny. W

marcu warto ją zbierać i przyrządzać wraz z nią jajecznice, ponieważ już w kwietniu

przytulia traci swoją giętkość i gładkość.

Wszystkie te roślinki, dodane do yerba mate będą spełniały funkcje

aktywujące organizm do oczyszczania z toksyn, metali ciężkich, zanieczyszczeń

środowiskowych. Aby w pełni skorzystać z ich potencjału należy najpierw

przygotować z nich w termosie lub dzbanku napar albo wyciąg i dopiero taką wodą

ziołową zalewać yerba mate. Jest to równocześnie najbardziej tradycyjny sposób

przyrządzania naparu z ostrokrzewu w Paragwaju. Wyciąg ziołowy robimy zalewając

garść nieco utartych, świeżych ziół letnią bądź zimną wodą i odstawiamy na całą noc.

Napar ziołowy natomiast tworzy się podobnie, lecz świeże rośliny należy zalać

wrzątkiem i odstawić nawet na pół godziny.

Surowce zielarskie z drzew a yerba mate

Wiosenne zioła możemy zbierać jednak nie tylko z ziemi, w postaci listków i

całych roślin. Także drzewa obfitują w nasączone życiową energią surowce. Są to

pączki drzew i krzewów, które można zjadać od razu po zerwaniu. W zielarstwie

mówi się, że pąki stanowią esencję mocy roślinnej. W marcu warto skorzystać też z

kory drzew, mających właściwości rozgrzewające czy poprawiające pracę narządów

wewnętrznych. Tutaj należy wymienić: kalinę, dąb, sosnę, olchę, wierzbę, jesion,

leszczynę czy kruszynę. Aby spożyć korę drzew trzeba sporządzić wywar, czyli

gotować korę bądź młode gałązki pod przykryciem na małym gazie przez godzinę lub

pół. W celu rozgrzania i wzmocnienia ciała podczas przedwiośnia, kiedy to organizm

jest zmęczony i nieco spowolniony - gotujemy wybraną korę z przyprawami

korzennymi i pędami sosny czy świerku. Takim wywarem można zalewać yerba

mate, najlepiej dosyć neutralne w smaku, argentyńskie gatunki.

Korzystając z dobrodziejstw natury wczesną wiosną, zyskujemy odżywienie i

oczyszczenie ciała, przygotowując je na ciepłe pory roku. Yerba mate świetnie

wzmacnia ten proces, a ponadto podnosi energię!

Dobry zwyczajem jest łączenie pożytecznych naparów i wywarów z ziół z suszem yerba mate.

Takim smacznym naparem, będzie mieszanka przygotowana w oparaciu o jedną z bardziej popularnych w Paragwaju yerba mate Campesino. Uzyskamy solidny napar mocy, kiedy do matero z yerba mate, dołożymy rozgrzewającej i pocietej swieżej kurkumy, kilka cząstek imbiru, parę godźików, szczypte cynamonu, nieco kardamonu i dolejemy na koniec łyżkę soku  z malin.

smacznego !