2021-03-22 Wiosna ziołowa - mocna strona naszego cyklu. Wracamy do sił i do słońca ! |
Wiosenne zioła i Yerba Mate
Początek wiosny to czas, który napełnia niezwykłą energią i nadzieją. Słońce wreszcie pojawia się coraz częściej, a dzień jest coraz dłuższy. To także moment pojawiania się pierwszych roślin, a te warto zbierać jeszcze młodziutkie i spożywać na surowo, jak i dodawać do naparu yerba mate. Jakie wiosenne zioła możesz spotkać na spacerze?
Marzec i pierwsze zielone listki
W marcu mamy okazję do skosztowania młodych roślin, odżywiających i oczyszczających organizm po zimie. Do pysznej sałatki polecamy zbierać małe listki pokrzyw, jasnoty białej i purpurowej, a także podagrycznika. Rosnące w lesie, dorodne liście ziarnopłonu wyglądają niczym malutka sałata, zaś gwiazdnice z drobnymi, białymi kwiatkami można zbierać jako całe ziele, gdyż ich łodyżki są delikatne. Podobnie jest z rosnącą w wielu miejscach przytulią czepną. To ważna roślina przy oczyszczaniu ciała, pobudza bowiem do pracy układ limfatyczny. W marcu warto ją zbierać i przyrządzać wraz z nią jajecznice, ponieważ już w kwietniu przytulia traci swoją giętkość i gładkość. Wszystkie te roślinki, dodane do yerba mate będą spełniały funkcje aktywujące organizm do oczyszczania z toksyn, metali ciężkich, zanieczyszczeń środowiskowych. Aby w pełni skorzystać z ich potencjału należy najpierw przygotować z nich w termosie lub dzbanku napar albo wyciąg i dopiero taką wodą ziołową zalewać yerba mate. Jest to równocześnie najbardziej tradycyjny sposób przyrządzania naparu z ostrokrzewu w Paragwaju. Wyciąg ziołowy robimy zalewając garść nieco utartych, świeżych ziół letnią bądź zimną wodą i odstawiamy na całą noc. Napar ziołowy natomiast tworzy się podobnie, lecz świeże rośliny należy zalać wrzątkiem i odstawić nawet na pół godziny.
Surowce zielarskie z drzew a yerba mate
Wiosenne zioła możemy zbierać jednak nie tylko z ziemi, w postaci listków i całych roślin. Także drzewa obfitują w nasączone życiową energią surowce. Są to pączki drzew i krzewów, które można zjadać od razu po zerwaniu. W zielarstwie mówi się, że pąki stanowią esencję mocy roślinnej. W marcu warto skorzystać też z kory drzew, mających właściwości rozgrzewające czy poprawiające pracę narządów wewnętrznych. Tutaj należy wymienić: kalinę, dąb, sosnę, olchę, wierzbę, jesion, leszczynę czy kruszynę. Aby spożyć korę drzew trzeba sporządzić wywar, czyli gotować korę bądź młode gałązki pod przykryciem na małym gazie przez godzinę lub pół. W celu rozgrzania i wzmocnienia ciała podczas przedwiośnia, kiedy to organizm jest zmęczony i nieco spowolniony - gotujemy wybraną korę z przyprawami korzennymi i pędami sosny czy świerku. Takim wywarem można zalewać yerba mate, najlepiej dosyć neutralne w smaku, argentyńskie gatunki. Korzystając z dobrodziejstw natury wczesną wiosną, zyskujemy odżywienie i oczyszczenie ciała, przygotowując je na ciepłe pory roku. Yerba mate świetnie wzmacnia ten proces, a ponadto podnosi energię!
Dobry zwyczajem jest łączenie pożytecznych naparów i wywarów z ziół z suszem yerba mate. Takim smacznym naparem, będzie mieszanka przygotowana w oparaciu o jedną z bardziej popularnych w Paragwaju yerba mate Campesino. Uzyskamy solidny napar mocy, kiedy do matero z yerba mate, dołożymy rozgrzewającej i pocietej swieżej kurkumy, kilka cząstek imbiru, parę godźików, szczypte cynamonu, nieco kardamonu i dolejemy na koniec łyżkę soku z malin.
smacznego !
|