Long Zhu (chiń. „smocza perła”)

Dawniej w Chinach cieszyć się nią mogła niemal wyłącznie cesarska rodzina.

Jedna z najbardziej poszukiwanych herbat na świecie. Powstaje przez suszenie jedynie dwóch ostatnich listków oraz nierozwiniętego pączka z gałązki krzewu herbacianego. Każda perełka tej wyjątkowej herbaty jest wytwarzana ręcznie w wysokogórskich regionach prowincji Fuijan. Najwyższszej jakościci młode listki herbaty używane do wyrobu perełek, zbierane są na przełomie kwietnia i maja. Następnie plecione są wraz z pączkami w kształt małych kuleczek.

Biała herbata powstaje przez suszenie młodych pączków, zebranych wczesną wiosną, zanim roślina budzi się ze snu zimowego. Dodatkowo krzewy chronione są przed słońcem, zapobiega to rozwinięciu się cząsteczek chlorofilu.

Sposób parzenia:

• wsypać łyżeczkę suszu do filiżanki (200 - 250 ml)
• zalać susz przegotowaną wodą o temp. 70 - 85stopni C.
• napar osiąga pełnię smaku i aromatu po  1 - 5 minutach parzenia
  (można uzupełniać wodę w filiżance do 3 razy)